素鸡烧五花肉

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素鸡烧五花肉的用料

五花肉 500克 素鸡 一块
糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 酒 适量

素鸡烧五花肉的做法

素鸡烧五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉和素鸡备好，素鸡是问老板娘的，她说这种自己吃味道不错的。
素鸡烧五花肉的做法图解2

步骤2

五花肉开水泡后洗干净，加水高压锅煮，吹气后10到13分钟，这样可以缩短红烧时间，肉也会容易嚼。
素鸡烧五花肉的做法图解3

步骤3

高压锅烧的同时处理素鸡
素鸡烧五花肉的做法图解4

步骤4

一分为二
素鸡烧五花肉的做法图解5

步骤5

切片，不要太薄
素鸡烧五花肉的做法图解6

步骤6

不粘锅两面煎黄
素鸡烧五花肉的做法图解7

步骤7

差不多了
素鸡烧五花肉的做法图解8

步骤8

煎好的素鸡出锅备用
素鸡烧五花肉的做法图解9

步骤9

不粘锅剩余的油可以炒别的菜
素鸡烧五花肉的做法图解10

步骤10

肉已经压熟了
素鸡烧五花肉的做法图解11

步骤11

切片
素鸡烧五花肉的做法图解12

步骤12

锅烧热，不放油，熟肉大概有水，干炒油容易溅出来，所以我在锅里会放一点点盐，火也会开到中小火，炒至肉中油有许多出来，肉表面为焦黄色
素鸡烧五花肉的做法图解13

步骤13

放入煎好的素鸡
素鸡烧五花肉的做法图解14

步骤14

加生抽调味，老抽调色，翻炒均匀
素鸡烧五花肉的做法图解15

步骤15

家里只有啤酒，开了一瓶，放了一些，加了水，水不需要加太多，因为两者基本都熟了，水开后小火慢炖至汤汁浓稠，我还放了有点辣的干辣椒少许，喜欢有点辣辣的
素鸡烧五花肉的做法图解16

步骤16

差不多了，加糖，可以稍多，糖在前面加也可以
素鸡烧五花肉的做法图解17

步骤17

装盘
素鸡烧五花肉的做法图解18

步骤18

肉一点都不油哦
素鸡烧五花肉的做法图解19

步骤19

素鸡也很好吃。虽然是个很家常的菜，其实烧烧也很麻烦的。有些人在烧的时候素鸡不煎，容易碎，煎过表面这层不容易破，味道也好些。肉可以生炒，但煮到很熟费时间。

素鸡烧五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载

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