抹茶椰奶西米冻

抹茶椰奶西米冻

精品
15.0万 浏览 891 收藏
收藏
复古米米
复古米米 复古米米
＋ 关注


麻将配色的抹茶椰奶西米冻，也有说像海绵擦 是一道非常简单的小甜点，有着椰香，抹茶香，滑滑嫩嫩的，适合夏天

抹茶椰奶西米冻的用料

西米（西米层） 40g 糖（西米层） 8g
牛奶（椰奶冻） 100g 椰浆（椰奶冻） 100g
糖（椰奶冻） 14g 吉利丁（椰奶冻） 5g
牛奶（抹茶冻） 200g 抹茶粉（抹茶冻） 3g
吉利丁（抹茶冻） 5g 糖（抹茶冻） 14g

抹茶椰奶西米冻的做法

抹茶椰奶西米冻的做法图解1

步骤1

先煮西米，西米40g滚水下锅，水要多一点，中小火大概煮10分钟左右，这时候西米外层变透明，但中间还有白色的，这时候盖上盖子，关火焖15分钟，就会变完全透明
抹茶椰奶西米冻的做法图解2

步骤2

过两遍冰水冲洗一下，倒入一个碗里，煮完的西米大概110g左右，放入8g细砂糖，搅拌均匀，倒入容器里，铺平，西米这一层就做好了，放着待用
抹茶椰奶西米冻的做法图解3

步骤3

吉利丁片2片共10g，放冰水里泡软，夏天尽量用冰水泡吉利丁，不然泡太软了可能会捞不起来
抹茶椰奶西米冻的做法图解4

步骤4

做中间这一层的白色椰奶冻，小火加热100牛奶，倒入细砂糖搅拌，糖和液体比例我一般是7：100，所以这里是14g细砂糖，牛奶只要加热到能融化吉利丁的程度就可以了，所以也可以用微波炉来加热的，但是不要超过80度，因为超过80度吉利丁会失效，大概锅子里冒小泡就离火
抹茶椰奶西米冻的做法图解5

步骤5

拿出一半泡软的吉利丁，挤去一些水分，放入热牛奶中搅拌融化，再倒入100g椰浆，继续搅拌均匀
抹茶椰奶西米冻的做法图解6

步骤6

把牛奶椰浆倒进保鲜盒里，放冰箱冷冻室20多分钟就能凝固
抹茶椰奶西米冻的做法图解7

步骤7

再做最上层的抹茶牛奶，我用了200g牛奶和3g抹茶粉，先在抹茶粉里倒一点点牛奶，搅拌到没有颗粒，少量液体的情况下，用茶很容易搅拌到无颗粒状态，再倒一点牛奶，继续搅拌均匀
抹茶椰奶西米冻的做法图解8

步骤8

再把剩余的100多g牛奶小火加热，放入14g细砂糖，加热到锅边冒小泡就可以离火了，牛奶里放入剩下那一片吉利丁片，搅拌均匀
抹茶椰奶西米冻的做法图解9

步骤9

倒入泡好的抹茶，搅拌均匀，可以过一下筛，以免有抹茶颗粒
抹茶椰奶西米冻的做法图解10

步骤10

从冰箱里取出容器，椰奶已经凝固了，倒入抹茶牛奶
抹茶椰奶西米冻的做法图解11

步骤11

这次要放冰箱冷藏室，冷藏到完全凝固取出
抹茶椰奶西米冻的做法图解12

步骤12

刀子划一下容器内壁，就可以倒扣脱模切块了
抹茶椰奶西米冻的做法图解13

步骤13

完成

抹茶椰奶西米冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

抹茶椰奶西米冻的其他做法更多

上传我做的这道菜

抹茶椰奶西米冻的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶椰奶西米冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 抹茶椰奶西米冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活