蓝莓酱奶酪面包卷

精品
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食材清单

高粉 160克 低粉 40克
淡奶油 10克 酵母 3克
牛奶 106克 细砂糖 60克
香草精 2克 黄油 20克
奶油奶酪 100克 蓝莓酱 3大勺
酥松粒 低粉 30克
细砂糖 20克 黄油 20克

烹饪步骤

蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解1

步骤1

1、将除黄油以外的材料放入厨师机中,揉至扩展阶段后加入黄油。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解2

步骤2

2、揉至出手套薄膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解3

步骤3

3、100克奶油奶酪隔温水搅拌至无颗粒顺滑状态。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解4

步骤4

4、倒入3大勺蓝莓酱搅拌均匀备用。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解5

步骤5

5、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解6

步骤6

6、面团发酵好后,拍出面团中的空气,分成6等份,分别滚圆,松弛20分钟左右。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解7

步骤7

7、取一面团擀成长舌状,翻面,涂抹适量的蓝莓奶酪酱。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解8

步骤8

8、卷起,用刮板从中间切开。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解9

步骤9

9、切口朝上卷起。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解10

步骤10

10、放入学厨12连模具中。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解11

步骤11

11、进行最后发酵至8分满后。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解12

步骤12

12、发酵完成,表面撒上酥松粒,烤箱预热175度,20分钟左右。
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解13

步骤13

成品图
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解14

步骤14

成品图
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解15

步骤15

成品图
蓝莓酱奶酪面包卷的做法图解16

步骤16

成品图

小贴士

1.、不同烤箱温度不一样,根据自家烤箱调节温度。 2、喜甜蓝莓奶酪馅中可以加入少许细砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-14 20:43:19

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