拉丝蓝莓酱手撕面包

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小呀小太阳吖
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一款可以手撕着吃的面包，蓝莓酱熬多了，试了试做面包也非常不错。

拉丝蓝莓酱手撕面包的用料

高筋面粉 200克 细砂糖 20克
全蛋液 28克 黄油 15克
牛奶 95克 酵母 2克
盐 1克 自制蓝莓酱 适量

拉丝蓝莓酱手撕面包的做法

拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外，所有食材放到面包机里，略有筋度时加软化好的黄油揉到出薄膜阶段。
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解2

步骤2

室温发酵两倍大、手戳面团不回缩。
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解3

步骤3

取出面团、折叠按压排气、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟，擀成一个面片、翻面均匀的抹上蓝莓酱、收口处留点空白不用抹果酱。
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解4

步骤4

从上自下卷起、收口处捏紧。
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解5

步骤5

等分成7份。
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解6

步骤6

等分成7份，立起来收口处紧贴中空的烟囱放入模具
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解7

步骤7

放在温度35度左右发酵到两倍大、放一碗温水增加湿度。
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解8

步骤8

发酵到两倍大。
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱上火160度下火175度烘烤20分钟、上色及时盖锡纸。
拉丝蓝莓酱手撕面包的做法图解10

步骤10

出炉，轻震一下模具震出里面的热气，然后脱模放烤网上晾凉。

拉丝蓝莓酱手撕面包的烹饪技巧

二发温度因为有蓝莓酱不可过高、烘烤温度时间仅供参考配方为阳晨六寸不粘中空模一份、如果用阳极模具、请在模具里涂上软化好的黄油、以方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载

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