响油鳝丝

精品 独家
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#黄家私房家常菜系列#的代表作了解一下~

响油鳝丝的用料

鳝鱼 500g 3瓣
10g 老抽 1汤匙
生抽 2汤匙 小葱 2根
胡椒粉 少许

响油鳝丝的做法

响油鳝丝的做法图解1

步骤1

鳝鱼切段、葱姜蒜切末备齐
响油鳝丝的做法图解2

步骤2

起油锅、放入姜蒜翻炒爆香。
响油鳝丝的做法图解3

步骤3

放入鳝鱼段,小火翻炒均匀2-3分钟。
响油鳝丝的做法图解4

步骤4

加入淀粉勾芡、大火收汁。
响油鳝丝的做法图解5

步骤5

另准备麻油烧热
响油鳝丝的做法图解6

步骤6

鳝丝装盘、中间挖洞,放入葱蒜末。最后倒入热过的麻油!(这时候你就知道啥叫“响油”了)
响油鳝丝的做法图解7

步骤7

搞定!吃前可以放些胡椒粉搅拌开后开吃!

响油鳝丝的烹饪技巧

有条件的可以选猪油来炒鳝丝更香,最后用香油淋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-14

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