爆炒帆立贝

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木槿小八
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平时吃的时候都是用黄油做日式香煎帆立贝 今天想着来个自创的湖南口味菜【爆炒帆立贝】

爆炒帆立贝的用料

帆立贝 500g 生姜 一大块
大蒜 6颗 青椒 4个
韭菜花 50g 生抽 适量
蚝油 适量 盐 适量
酱油 适量

爆炒帆立贝的做法

爆炒帆立贝的做法图解1

步骤1

帆立贝室温散冻后清洗干净后沥干水分。
爆炒帆立贝的做法图解2

步骤2

配菜清洗干净切好备用。
爆炒帆立贝的做法图解3

步骤3

锅烧干放油烧热后放入姜蒜炒香。
爆炒帆立贝的做法图解4

步骤4

放入青椒片炒软后。
爆炒帆立贝的做法图解5

步骤5

把之前炒好的配料推到锅的上方，用锅底剩下的油先炒扇贝边，炒至出香味和上述配料混合炒匀。
爆炒帆立贝的做法图解6

步骤6

继续把上述炒好的菜推至锅上方，稍微煎一下扇贝肉。
爆炒帆立贝的做法图解7

步骤7

加入适量生抽、蚝油、酱油、盐、炒匀后继续翻炒几分钟。
爆炒帆立贝的做法图解8

步骤8

放入韭菜花。
爆炒帆立贝的做法图解9

步骤9

韭菜花炒软后。
爆炒帆立贝的做法图解10

步骤10

完工啦！吃起来鲜香浓郁，大口吃肉的感觉不要太爽呀！！

爆炒帆立贝的烹饪技巧

1、帆立贝的边缘一定要清洗干净，不然吃起来会有泥沙的感觉 2、我个人喜欢先爆香一下帆立贝边，不喜欢的也可以整颗炒 3、此道菜是大火菜，全程大火手速一定要快速的拌匀立即开始下一道工序。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-16

©本菜谱的做法由 木槿小八 编写，未经授权不得转载

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