家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）

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一枚胖胖
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家里有几位不喜荤 随手做了个烧豆腐

家常素烧豆腐的用料

豆腐（北豆腐） 400g 香菇 100g
小洋葱（可用葱花代替） 1颗 姜 15g（一小块）
蒜 15g（三瓣） 花椒 20粒
香叶 1片 八角 1颗
草果 1颗 冰糖 3小颗
醋 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量
蚝油 半勺 淀粉 一勺

家常素烧豆腐的做法

家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）的做法图解1

步骤1

豆腐切块 姜蒜切末 香菇去蒂洗净切成四块 我家里没有小葱和葱花了 用了个小洋葱 只有拇指大小 如图
家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）的做法图解2

步骤2

热锅热油炸花椒，花椒下锅之后转小火直到香味出来，然后将花椒盛出丢弃
家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）的做法图解3

步骤3

下入姜蒜爆香后加入豆腐，小心翻炒几下
家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）的做法图解4

步骤4

加入白水（冷热均可）我是平底锅，加至豆腐块的四分之三处，圆底炒锅漠过豆腐即可。加入香菇 烧至水开转小火
家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）的做法图解5

步骤5

放入香叶八角草果，生抽老抽糖醋，
家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）的做法图解6

步骤6

小火焖烧10分钟左右
家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）的做法图解7

步骤7

出锅前倒入少量淀粉水（三勺水一勺淀粉）勾芡，同时加入适合口感的盐
家常素烧豆腐（朋友评价有肉味）的做法图解8

步骤8

出锅！有葱花的现在可以撒了！上桌开吃

家常素烧豆腐的烹饪技巧

花椒一定要小火 甚至余温都可以 千万别炸糊 如果焖烧之后汤水很少，也可不勾芡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 一枚胖胖 编写，未经授权不得转载

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