酸豆角爆炒鸭丁

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最近大家都在说，猪肉吃不起了。之前十几块钱一斤的猪肉，现在涨到三四十块钱一斤，直逼牛肉的价格。猪肉吃不起，但是我们可以选择吃其他的肉啊。比如鸡肉和鸭肉之类的家禽，价格相对比较稳定，营养价值也丝毫不亚于猪肉。鸭肉性味甘，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。那么今天我就来给大家介绍一道鸭肉的做法，这个做法在我家非常受欢迎，不管是宴请宾客还是日常餐食，有鸭子的时候，我们就会首选这个做法，酸辣开胃，鸭肉越吃越有味。

酸豆角爆炒鸭丁的用料

鸭腿 2个 酸豆角 1小把
泡姜 1个 泡椒 3个
小米椒 3个 青椒 2个
大蒜 3瓣 生抽 1勺
盐 1小勺 老抽 1/4勺
黄酒 2勺 胡椒粉/花椒粉 1小撮
鸡精 少许

酸豆角爆炒鸭丁的做法

酸豆角爆炒鸭丁的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净，剁成小块。放入1小勺盐，1瓷勺生抽，1/4勺老抽，1小撮白胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟以上。
酸豆角爆炒鸭丁的做法图解2

步骤2

酸豆角切成末，泡姜切成丝，泡椒切成圈。
酸豆角爆炒鸭丁的做法图解3

步骤3

小米辣和青椒切成圈，大蒜去皮切成片。
酸豆角爆炒鸭丁的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油，稍微多一点，烧热以后，放入腌制好的鸭肉，中火炒至鸭肉完全变色后，捞出备用。
酸豆角爆炒鸭丁的做法图解5

步骤5

锅里再加一点油，多的话可以不加，放入切好的酸豆角，泡姜，泡椒和大蒜炒出酸味和蒜味。
酸豆角爆炒鸭丁的做法图解6

步骤6

然后放入鸭肉，淋入一勺黄酒，继续煸炒至鸭肉熟透，用筷子可以轻轻戳穿。
酸豆角爆炒鸭丁的做法图解7

步骤7

放入青红辣椒圈，翻炒几下。
酸豆角爆炒鸭丁的做法图解8

步骤8

起锅前放少许鸡精即可。
酸豆角爆炒鸭丁的做法图解9

步骤9

好一道酸酸辣辣的下饭下酒菜！

酸豆角爆炒鸭丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-26

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