香甜软糯的香菠萝饭

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小熊食光
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小朋友自从西双版纳州回来，一直念念不忘菠萝饭。走哪都嚷着要吃菠萝饭。为了能让小朋友吃上菠萝饭，我几经实验，终于成功做出接近傣族口味的菠萝饭，和大家分享一下制作方法和经验。

菠萝饭的用料

粳米 半碗 糯米 半碗
菠萝 1个 白砂糖 20g
水 一碗 椰子油 一勺

菠萝饭的做法

香甜软糯的香菠萝饭的做法图解1

步骤1

准备半碗糯米提前浸泡5-6小时，与半碗粳米
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解2

步骤2

将米淘洗干净
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解3

步骤3

准备一个菠萝，按图上指示的位置切开。
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解4

步骤4

切掉的菠萝盖不要丢掉，留着最后做装饰
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解5

步骤5

将菠萝从中间将菠萝肉挖出，菠萝壳不要丢，留着一会蒸米饭
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解6

步骤6

将挖出的菠萝肉加入10g白砂糖，腌制。
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，腌制大概半小时左右以后将腌制出的菠萝汁倒出。
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解8

步骤8

混合米放入电饭锅中，并加入菠萝汁和水到米中，水量大概比平时减少一成左右
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解9

步骤9

加入腌制过的菠萝粒，椰子油和10g白砂糖。然后打开煮饭功能
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解10

步骤10

煮好的菠萝饭乘出。
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解11

步骤11

装入掏空的菠萝壳中再蒸制10分钟左右。
香甜软糯的香菠萝饭的做法图解12

步骤12

香甜软糯的菠萝饭就可以吃了

菠萝饭的烹饪技巧

菠萝一定要用白糖提前腌制过，不然煮熟以后会很酸，很酸。这一步千万不可以偷懒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 小熊食光 编写，未经授权不得转载

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