玫瑰馅冰皮月饼

精品
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冰皮月饼在家自己就能做,无需烤箱,只需一个蒸锅就能做,做法简单,软糯香甜,

食材清单

糯米粉 45克 粘米粉 35克
澄粉 20克 玉米油 20克
蝶豆花 1克 110克
玫瑰馅 250克 糯米粉(作手粉) 10克

烹饪步骤

玫瑰馅冰皮月饼的做法图解1

步骤1

准备好材料
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将蝶豆花用开水浸泡
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解3

步骤3

浸泡出自己想要的颜色
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解4

步骤4

过筛出蝶豆花水备用
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解5

步骤5

将蝶豆花水、玉米油、糖粉放入容器中
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解7

步骤7

再筛入所有的粉类
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解8

步骤8

再次搅拌至无干粉
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解9

步骤9

过筛一遍
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解11

步骤11

放入蒸汽烤箱中,大火蒸15分钟,没有蒸汽烤箱就用蒸锅,水开后蒸15分钟
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解12

步骤12

蒸熟后取出放凉备用
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解13

步骤13

利用这时候来制作手粉,把糯米粉放入盘中,再放入烤箱,上下火200度烤10分钟(烤箱无需预热),也可以直接用平底锅小火炒至微黄色即可关火晾凉备用
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解14

步骤14

把晾凉的冰皮揉匀
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解15

步骤15

冰皮和玫瑰馅平均分成8份
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解16

步骤16

取一份冰皮按扁放入馅料
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解17

步骤17

再利用虎口慢慢收口后揉圆
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解18

步骤18

表面再滚一层手粉,放入学厨月饼模具中轻轻压紧实后
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解19

步骤19

倒扣后推出即可
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解20

步骤20

成品图
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解21

步骤21

图二
玫瑰馅冰皮月饼的做法图解22

步骤22

图三

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-04 14:45:29

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