意大利披萨 3种

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意大利披萨的用料

披萨底: 中粉 500g
4g 橄榄油 25g
酵母 2g 室温水 350g
1.玛格丽塔披萨配料: 换装整个西红柿
马苏里拉奶酪
罗勒 帕玛森干酪
橄榄油 2.奶酪披萨:
意面酱marinara/披萨酱 马苏里拉奶酪(切达)
蔬菜、培根等 3.牛排披萨:
牛排 生抽
黑胡椒粉 橄榄油
蓝纹奶酪 彩椒
意大利甜醋

意大利披萨的做法

步骤1

1.倒入500g中粉、盐4g、橄榄油25g。 2. 酵母2g温水350g化开,倒入面粉盆。揉成团,醒面20min,揉到表面光滑,大概5min。 3.面团涂上一层橄榄油,21℃室温发酵24h。 4.排气,分割4份,拉出光面。 5.盖上保鲜膜,发酵2h。 6.放入披萨石,预热烤箱,288℃。 7.油纸上撒些手粉,取一个面团,用大拇指和四个手指头均匀的拉面团的边缘,拉成想要的大小。也可以两个手来回甩,会更快更均匀。 8.放到油纸上,调整下。 9.制作披萨馅料。 10.披萨放到披萨石上,280℃烤5-6min,烤炙1min。

步骤2

玛格丽特披萨: 1.去死整个西红柿罐头,倒入碗里,打碎,涂抹到披萨底上,撒一点点盐。 2.放上大量马苏里拉奶酪奶酪,放上罗勒叶,擦一些帕玛森干酪丝,淋一些橄榄油。

步骤3

奶酪披萨: 1.意面酱抹到披萨底上,撒上马苏里拉奶酪碎和切达奶酪碎,切达没有可以不用。 2.放上喜欢的蔬菜、培根等食材。

步骤4

牛排披萨: 1.牛排切薄片,放入碗里,倒入生抽、黑胡椒腌制一会。 2.披萨底上抹一些橄榄油,放上一些蓝纹奶酪,放上牛肉、彩椒。 3.出炉后,淋上一些意大利甜醋。

意大利披萨的烹饪技巧


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创建时间:2019-09-08

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