免烤红薯奶黄月饼

免烤红薯奶黄月饼

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这当季的红薯做饼皮，还透着一股香甜的小劲儿，软软糯糯的不齁嘴，不管什么馅，都能被衬得愈加香甜浓郁。更别说装的是奶黄馅儿了，做馅只用简单的鸡蛋牛奶和白糖，稍微一点儿黄油增加香气，让口感更加顺滑。

红薯奶黄月饼的用料

红薯 750克 鸡蛋 5个
牛奶 175克 白糖 80克
澄粉 60克 黄油 90克

红薯奶黄月饼的做法

免烤红薯奶黄月饼的做法图解1

步骤1

红薯上锅蒸熟，放入搅拌机里搅成细腻的泥状。没有搅拌机的话可以用叉子捣成泥，再过筛一次，一定要把红薯泥处理到非常细腻的状态。
免烤红薯奶黄月饼的做法图解2

步骤2

牛奶、打散的鸡蛋、白糖、澄粉、黄油一起放到小锅子里，小火慢煮，边煮边搅拌。
免烤红薯奶黄月饼的做法图解3

步骤3

熬成凝固可以成团的状态就关火，全程大概十几分钟，要耐心点满满熬。做好的奶黄馅先盛出来晾凉。
免烤红薯奶黄月饼的做法图解4

步骤4

把红薯泥和奶黄馅分成等量重的小团。
免烤红薯奶黄月饼的做法图解5

步骤5

取红薯泥揉圆拍扁，包的时候手上抹点熟油防粘，然后在红薯皮上放奶黄馅，用虎口慢慢往上推，收紧收口。
免烤红薯奶黄月饼的做法图解6

步骤6

最后放到月饼模具里压出花纹就完成了。
免烤红薯奶黄月饼的做法图解7

步骤7

不用烤也不用辛苦和面皮，做起来非常方便啦。

红薯奶黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-10

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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