五仁月饼

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羽茹
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月饼圆圆甜又香，一块月饼，一片心！

五仁月饼的用料

月饼皮: 中筋面粉 110克
转化糖浆 75克 玉米油 25克
碱水（1克碱兑3克水） 4克 馅料：
花生仁 35克 核桃仁 35克
南瓜籽仁 30克 白芝麻 10克
玉米油 15克 蜂蜜 30克
熟糯米粉 25克 熟面粉 25克
白酒 3克 白开水 20克
葡萄干 40克

五仁月饼的做法

五仁月饼的做法图解1

步骤1

备好馅料和模具。
五仁月饼的做法图解2

步骤2

把所有果仁炒熟，花生仁、核桃仁去皮。
五仁月饼的做法图解3

步骤3

去皮后，果仁倒入塑料袋，用擀面杖敲碎。
五仁月饼的做法图解4

步骤4

碎果仁，葡萄干，白酒，熟糯米粉，熟面粉蜂蜜，玉米油，白开水搅拌均匀，捏成团不散即可。
五仁月饼的做法图解5

步骤5

把月饼皮和馅料分成七等份（75克模具）。
五仁月饼的做法图解6

步骤6

包好的月饼胚，用模具压出花（模具上刷油或月饼胚沾上一层薄薄的糯米粉）。
五仁月饼的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，月饼胚上喷水（防裂），烤箱温度180℃，烤制5分钟取出，刷薄薄一层鸡蛋液，180℃继续烤制15分钟后，出炉。

五仁月饼的烹饪技巧

烤箱脾气不同，烤制时间也不同，时不时的观察月饼颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-12

©本菜谱的做法由 羽茹 编写，未经授权不得转载

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