波兰种北海道吐司

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清风徐来XQ
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波兰种北海道吐司，真是香软可口又拉丝，很不错的方子啊。

波兰种北海道吐司的用料

波兰酵头 高筋粉 30克
水 30克 干酵母 0.5克
主面团 高筋粉 120克
细砂糖 24克 盐 2克
淡奶油 45克 牛奶 57克
干酵母 1.5克 黄油 9克

波兰种北海道吐司的做法

#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解1

步骤1

首先来准备并秤量好波兰酵头需要的材料。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解2

步骤2

然后来制作波兰酵头，将所有酵头材料混合均匀，入冰箱5度左右冷藏20～24小时。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解3

步骤3

除黄油外的所有材料放入面包机桶内，揉到扩展状态，加入黄油，揉到完全状态。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解4

步骤4

滚圆后进行基础发酵至约两倍大。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解5

步骤5

取出排气，均分四份，滚圆，松弛10分钟。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解6

步骤6

擀开成长椭圆形。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解7

步骤7

卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解8

步骤8

依次做完。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解9

步骤9

再次擀开成椭圆形。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解10

步骤10

翻面后卷起2.5～3个圈。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解11

步骤11

收口向下，排入吐司模。在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，约50分钟。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解12

步骤12

放入提前190度预热好的烤箱，中下层，以上下火180度烤40分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸，出炉后放烤架晾凉，密封保存。
#晒出你的团圆大餐#波兰种北海道吐司的做法图解13

步骤13

成品图

波兰种北海道吐司的烹饪技巧

水量请根据自己面粉的吸水性来定，牛奶可以预留10克左右，后面不够再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-16

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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