杏仁奶油软排包

8396 浏览 70 收藏
收藏
清风徐来XQ
清风徐来XQ 清风徐来XQ
＋ 关注

家里杏仁眼看着就快要放过期了，赶紧各种方式开始消耗，继续排包走起，而且这回还变着花样做了排包造型，加上杏仁奶油馅的加持，今天的这款软面包，给足了料，绵软细腻，香甜可口，而且还造型优美哦。

杏仁奶油软排包的用料

中种面团 高筋面粉 280克
酵母 3克 牛奶 108克
蛋液 80克 糖 8克
主面团 高筋面粉 120克
淡奶油 48克 牛奶 35克
糖 32克 盐 5克
黄油 24克 杏仁奶油馅
黄油 32克 细砂糖 24克
全蛋液 32克 杏仁粉 44克
表面装饰 杏仁片 适量

杏仁奶油软排包的做法

#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解2

步骤2

黄油切小块软化后加入细砂糖，搅拌均匀，分次加入打散的蛋液拌匀，加入杏仁粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，分次加入打散的蛋液拌匀，加入杏仁粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解4

步骤4

种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至3倍以上。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解5

步骤5

发酵好的种面撕成小块，加入主面团，除黄油以外的材料揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜状态。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解6

步骤6

揉好的面团整理光滑，压扁后放入冰箱冷冻20-30分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成长方形，在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解8

步骤8

从没有铺馅的那一端向内1/3处折叠，另一端同样向内1/3处折叠。折好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻25分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解9

步骤9

将冷冻的面团取出，擀长。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解10

步骤10

将面片等分为六份。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解11

步骤11

并在每一个小面片中间割口。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解12

步骤12

将面片其中一头从割口处穿过两次，整理好。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解13

步骤13

摆入烤盘。放在温度38度，湿度为75%左右的环境下进行最终发酵，至2.5倍大左右。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解14

步骤14

取出喷一层水，表面放上适量杏仁片进行装饰。 放入预热好的烤箱中下层，上下管180度烘烤30分钟左右。
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解15

步骤15

成品图
#晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法图解16

步骤16

成品图

杏仁奶油软排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

杏仁奶油软排包的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏仁奶油软排包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #晒出你的团圆大餐#杏仁奶油软排包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活