松软排包

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PopoKli
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软排包的用料

高筋面粉 250g 淡奶油 120ml
牛奶 20ml 鸡蛋 1个
绵白糖 40g 盐 2g
奶粉 20g 炼乳 15ml
香草油 1-2滴 耐高糖酵母 3g
黄油 20g 鸡蛋液(刷面包) 适量
牛奶(出炉刷面包) 少许

软排包的做法

松软排包的做法图解1

步骤1

将淡奶油、牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶，开启搅拌模式，先搅拌10分钟。
松软排包的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油，再开启搅拌模式，继续搅拌30分钟。
松软排包的做法图解3

步骤3

搅拌结束后，开启发酵模式，发酵50分钟。
松软排包的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大～
松软排包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团按压排气，分割成7个小面团，滚圆松弛15-20分钟。
松软排包的做法图解6

步骤6

取一个面团，擀成长方形面片。
松软排包的做法图解7

步骤7

翻面，由上往下卷起，接口处捏紧朝下，两端稍微搓细。
松软排包的做法图解8

步骤8

依次做好全部，放入铺好油纸的烤盘内。
松软排包的做法图解9

步骤9

放入烤箱发酵40-50分钟。(烤箱内可放一碗温水保湿)
松软排包的做法图解10

步骤10

面包团发酵完成后取出。
松软排包的做法图解11

步骤11

在表面刷一层蛋液。
松软排包的做法图解12

步骤12

烤箱170度预热5分钟，中层，上火170度，下火150度，烤18分钟。
松软排包的做法图解13

步骤13

出炉～表面趁热刷一层牛奶液，脱模放烤架上放凉，成品如图很软，内部拉丝效果。(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
松软排包的做法图解14

步骤14

二次成品～
松软排包的做法图解15

步骤15

拉丝效果～
松软排包的做法图解16

步骤16

第三次成品～

软排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 电器 烘焙

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