芒果糯米滋

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糯米滋是福建传统的小吃,口感Q弹软糯,主要食材是糯米,糯米滋的做法其实也是超级简单的,将粉类跟牛奶搅拌均匀,之后用锅蒸熟,再加点黄油就可以啦,蒸熟的糯米香甜软糯,加了黄油后清香浓郁,软QQ的超级好吃 糯米滋的做法有两种,一种做法跟制作汤圆有点相似,将一小部分糯米粉用热水烫熟,剩下的糯米粉跟玉米淀粉加水搅拌均匀,之后混合两种面团,一起揉均匀,包裹上馅料,裹上椰蓉蒸熟,这个方法比较适合包裹像豆沙,果酱之类的,而另外一种方法就是先混合材料,一起蒸熟,之后再裹熟粉擀扁包裹上新鲜的水果,滚上椰蓉就可以啦,两种方法都超级简单,做出来的糯米滋特别的Q弹软糯

芒果糯米滋的用料

糯米粉 70克 玉米淀粉 15克
白砂糖 25克 牛奶 100克
黄油 15克 椰蓉 适量
芒果 1颗

芒果糯米滋的做法

芒果糯米滋的做法图解1

步骤1

先在容器内加上水磨糯米粉、玉米淀粉跟细砂糖
芒果糯米滋的做法图解2

步骤2

加牛奶用蛋抽搅拌,将材料搅拌均匀,面糊细腻,砂糖融化就可以啦
芒果糯米滋的做法图解3

步骤3

为了让面糊更加的细腻,可以将面糊再倒在网筛上过筛一遍
芒果糯米滋的做法图解4

步骤4

面糊过筛后,盖上一张保鲜膜,用牙签在保鲜膜表面扎几个洞洞,这样可以防止一会在蒸的时候,碗内的温度跟锅里的温度不流通,而收缩,保鲜膜收缩后,会让锅里的水蒸气滴在糯米面糊表面,形成很多小洞洞,面糊就不够细腻啦
芒果糯米滋的做法图解5

步骤5

万慕升降火锅里放上适量的清水,大火煮开,之后将碗放进去,中火蒸20分钟,将糯米蒸熟,蒸熟的液体表面颜色变得通透,用刮刀划开,里面的面糊也是通透的颜色,没有白色的面糊就可以啦,如果里面有白色的,证明面糊没有全部熟透,要继续再蒸一会才行蒸熟的糯米取出,揭掉保鲜膜,用刮刀将面糊翻拌几下,让面糊降降温
芒果糯米滋的做法图解6

步骤6

之后将黄油放进去,面糊的温度会将黄油融化掉,之后用刮刀慢慢搅拌均匀
芒果糯米滋的做法图解7

步骤7

搅拌黄油的时候一定要慢,刚开始搅拌因为黄油被融化成液体,很难搅拌,多搅拌一会,让黄油融进糯米面团中,直到黄油全部融进糯米面团就可以啦,之后将糯米面团放一旁降温
芒果糯米滋的做法图解8

步骤8

不粘锅里放上适量的糯米粉,小火加热,慢慢将糯米粉炒熟,糯米粉颜色变得微黄就可以关火降温啦
芒果糯米滋的做法图解9

步骤9

芒果去皮分切成块
芒果糯米滋的做法图解10

步骤10

这时候糯米面团也凉透啦,将面团均分成5份,将糯米团放到熟粉中,裹上一层熟粉,裹了熟粉的糯米团不粘手,操作起来更方便
芒果糯米滋的做法图解11

步骤11

将糯米面团用擀面杖轻轻擀薄一点,然后包裹上芒果,收紧收口
芒果糯米滋的做法图解12

步骤12

再将糯米面团搓圆,再放到椰蓉中滚上一层椰蓉,简单好吃的芒果糯米滋就可以开吃啦
芒果糯米滋的做法图解13

步骤13

软糯糯的,咬起来超香
芒果糯米滋的做法图解14

步骤14

成品图
芒果糯米滋的做法图解15

步骤15

成品图
芒果糯米滋的做法图解16

步骤16

成品图

芒果糯米滋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-23

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