无蛋奶吐司

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有的人因为各种各样的原因，不能食用鸡蛋和牛奶，这两样食材对面包的口感与味道都有着一定的程度的影响。 用直接法，做一个无蛋奶的低糖偏咸的吐司，相对苛刻的条件，面粉就显得很重要了，很容易就能揉出手套膜，烘烤出来的成品麦香松软，拉丝也完全不是问题

无蛋奶吐司的用料

热水 65g 冷水 25g
金山日式吐司粉 135g 细砂糖 10g
植物油 10g 酵母 1.5g
盐 0.7g

无蛋奶吐司的做法

无蛋奶吐司的做法图解1

步骤1

准备食材
无蛋奶吐司的做法图解2

步骤2

将面粉倒入面包机，加入开水，拌匀成细碎状
无蛋奶吐司的做法图解3

步骤3

稍微放凉，加入除植物油外的其他食材
无蛋奶吐司的做法图解4

步骤4

揉面至光滑后加入植物油
无蛋奶吐司的做法图解5

步骤5

直至扩展阶段
无蛋奶吐司的做法图解6

步骤6

揉成团盖保鲜膜，发酵至2倍大
无蛋奶吐司的做法图解7

步骤7

排气，分成2等份，静置5分钟
无蛋奶吐司的做法图解8

步骤8

稍微擀开，随意的卷成团，静置10分钟
无蛋奶吐司的做法图解9

步骤9

再擀成约三指宽，卷起面团
无蛋奶吐司的做法图解10

步骤10

放置于模具之中
无蛋奶吐司的做法图解11

步骤11

烤箱上火160℃，下火140℃烤10分钟，转170℃烤25分钟左右，出炉脱模即可
无蛋奶吐司的做法图解12

步骤12

烘烤出来的成品麦香松软，拉丝也完全不是问题，GET√

无蛋奶吐司的烹饪技巧

1.烘烤时间温度根据烤箱、模具不同适当增减 2.中途看上色情况加盖锡纸，烘烤时间适当增减2分钟左右 3.吐司加盖做的话后段时间改为180℃烘烤 4.冰水天气冷换成常温的即可 5.整体口味偏咸，喜欢甜口的适当增加糖量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 HuMiL 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 葱香味 面包机 下午茶

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