紫薯面包

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萌萌的紫薯面包，不仅外形似紫薯，连内馅都是满满的紫薯泥。
参与活动: #秋天怎么吃#

紫薯面包的用料

高筋粉 250克 紫薯粉 10克
牛奶 130克 蛋白 60克
细砂糖 40克 盐 3克
干酵母 3克 黄油 20克
紫薯 400克 黄油 20克

紫薯面包的做法

#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解1

步骤1

紫薯隔水蒸熟，去皮后碾碎，与黄油混合均匀，随意分成5份，盖保鲜膜备用。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解2

步骤2

高筋粉、紫薯粉、酵母粉、牛奶、蛋白、细砂糖、盐放入和面缸，搅打至能拉出粗膜后，加入提前软化好的黄油，继续搅打，直至面团能扯出结实的薄膜。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团随意分割成5份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解4

步骤4

取一个小面团，擀开，放入一团捏成柱状的紫薯馅。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解5

步骤5

面团从上往下卷起，收口捏紧，两端稍微搓长，整形成紫薯的形状，面包胚就做好了。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解6

步骤6

面包胚表面喷少许水，然后在装了紫薯粉的盘子里滚几圈，使其均匀的蘸上一层紫薯粉。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解7

步骤7

面包胚摆入学厨烤盘，在温度35、湿度75%的环境中进行发酵。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解8

步骤8

当面包胚发酵至原来的1.5倍大后，用筷子轻轻地在其表面戳几个浅浅的洞，形成小凹坑。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上火180度，中层烘烤25分钟。
#秋天怎么吃# 紫薯面包的做法图解10

步骤10

出炉后震一下烤盘，散出热气，并将面包转移到晾网上晾凉即可。

紫薯面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 甜品

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