鸡肉烧麦

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梵妖食摄
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烧麦有很多种，有糯米的、猪肉的等等。烧麦在我家乡是非物质文化遗产，一般是纯猪肉的，好吃的猪肉烧麦里面一定要放皮冻，肥肉和瘦肉的比例也是有一定比例的。今天和大家分享的是鸡肉烧麦，鸡肉烧麦就没有那么讲究了，大家在家里也很容易做。

鸡肉烧麦的用料

鸡里脊 250g 青豆粒 50g
玉米粒 50g 烧麦皮 40张
耗油 1勺 生抽 2勺
料酒 少许 盐 少许
鸡蛋 1个

鸡肉烧麦的做法

鸡肉烧麦的做法图解1

步骤1

鸡里脊250g
鸡肉烧麦的做法图解2

步骤2

剁成肉末
鸡肉烧麦的做法图解3

步骤3

煮半锅开水，倒入青豆粒和玉米粒，煮10分钟
鸡肉烧麦的做法图解4

步骤4

肉末里加入耗油、生抽、盐、料酒和鸡蛋，搅拌均匀
鸡肉烧麦的做法图解5

步骤5

煮好的青豆粒和玉米粒，沥干水份
鸡肉烧麦的做法图解6

步骤6

倒入肉末中，搅拌均匀
鸡肉烧麦的做法图解7

步骤7

取一张烧麦皮
鸡肉烧麦的做法图解8

步骤8

烧麦皮中间放入肉末，用虎口收紧
鸡肉烧麦的做法图解9

步骤9

煮一锅水，我用的是升降火锅，因为比较方便
鸡肉烧麦的做法图解10

步骤10

水开后，升起蒸架
鸡肉烧麦的做法图解11

步骤11

一个个摆好烧麦
鸡肉烧麦的做法图解12

步骤12

最高火煮10分钟即可
鸡肉烧麦的做法图解13

步骤13

烧麦夹在盘子里的时候，要有间隙。不然会粘在一起

鸡肉烧麦的烹饪技巧

1、烧麦皮和饺子皮有差别的，烧麦皮更薄。 2、烧麦收口不要完全收紧，就如我照片上那个，肉稍稍有点挤出来既可 3、烧麦不要蒸太久，蒸过久了，皮会粘掉 4、我用的升降锅不粘，所以，我没有垫东西。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 梵妖食摄 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 一家三口 一人食 咸 咸鲜

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