焦糖曲奇

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清风徐来XQ
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自制了一罐奶油焦糖酱，就想着各种方子来消耗，没想到加入曲奇中也相当好吃啊，充满了一股浓郁的奶油焦糖香气，而且相当酥松可口。

焦糖曲奇的用料

无盐黄油 120克 细砂糖 20克
蛋黄 1个 低筋面粉 170克
焦糖酱 70克

焦糖曲奇的做法

焦糖曲奇的做法图解1

步骤1

黄油切成小块软化，软到能用手指就按进去，然后加入细砂糖。
焦糖曲奇的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器打发至黄油糊膨松变白。
焦糖曲奇的做法图解3

步骤3

然后分两次加入蛋黄。
焦糖曲奇的做法图解4

步骤4

每次都打发两分钟左右。
焦糖曲奇的做法图解5

步骤5

第二次加入蛋黄。
焦糖曲奇的做法图解6

步骤6

继续打发两分钟左右，打发好的黄油糊很轻盈膨松。
焦糖曲奇的做法图解7

步骤7

然后再分三次加入的焦糖酱。
焦糖曲奇的做法图解8

步骤8

继续用打蛋器搅拌均匀。
焦糖曲奇的做法图解9

步骤9

这是第三次加入焦糖酱。
焦糖曲奇的做法图解10

步骤10

用打蛋器搅拌均匀。
焦糖曲奇的做法图解11

步骤11

然后加入提前过筛好的低筋面粉。
焦糖曲奇的做法图解12

步骤12

用刮刀翻拌均匀。
焦糖曲奇的做法图解13

步骤13

将面糊装入裱花袋中，裱花袋提前装好喜欢的花嘴。然后在烤盘上挤出花纹，挤好后放入冰箱冷藏20分钟。冷藏好后放入提前180度预热好的烤箱中层，以上下火170度烤25分钟左右。四周稍微有点上色就好了。
焦糖曲奇的做法图解14

步骤14

成品图
焦糖曲奇的做法图解15

步骤15

成品图
焦糖曲奇的做法图解16

步骤16

成品图

焦糖曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 饼干 外国菜 拌

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