提升幸福感的三角椰蓉包

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Nicole

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面包中加入大量椰蓉，烘烤时浓浓的椰香充满整个房间，那味道实在太幸福啦，像我一样爱椰子的朋友，绝对值得一试~

三角椰蓉包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 250g	绵白糖 40g
盐 3g	酵母 4g
水 50g	牛奶 50g
全蛋液 50g	黄油 35g
黄油（馅料用） 30g	绵白糖（馅料用） 30g
全蛋液（馅料用） 30g	牛奶（馅料用） 30g
椰蓉（馅料用） 60g	全蛋液（装饰用）少许

三角椰蓉包的做法

步骤1

备齐面团所需材料

步骤2

备齐馅料所需材料

步骤3

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤4

室温发酵至2.5倍大（室温20度+，约1.5小时）

步骤5

排气后分成8份，滚圆后松弛15分钟

步骤6

等待面团松弛的时间里来制作馅料，在软化的黄油中放入糖，稍稍打发

步骤7

分次加入蛋液，搅拌至吸收

步骤8

分次加入牛奶，搅拌均匀

步骤9

加入椰蓉，拌匀后静置一会儿

步骤10

松弛后的面团擀开，放入一勺馅料

步骤11

捏紧收口，稍稍按扁

步骤12

擀成椭圆形

步骤13

翻面，左右分别折向中间，可以有少许重叠

步骤14

对折后在中间切开一个口子

步骤15

打开后将尖角从开口中翻出来，整理成三角形

步骤16

整形后发酵至2倍大（室温20度+，约1小时），刷蛋液

步骤17

送入180度预热的烤箱，烤约20分钟

三角椰蓉包的烹饪技巧

1、发酵时间视发酵温度而定，所以主要看面团状态，可以用手指蘸面粉戳一下，不回缩不塌陷就是发酵好了； 2、馅料拌匀后静置一会儿再使用，让椰蓉充分吸收液体； 3、烘烤时间和温度做参考，根据自家烤箱的温差适当调节； 4、烤10分钟左右查看面包上色情况，上色满意可以盖一层锡纸继续烤，以免上色太深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

Nicole

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