原味香酥蛋卷

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从来不舍得做酥脆蛋卷，油多。 曾经，妃娟的低脂蛋卷，换着花样，做了N次，就是不肯做油多的这一款。每次，得到的回馈总是，油少。没错，油少，没有油多的香。 好吧，今年，就来一次油多的酥香蛋卷。酥脆口感，来自于油脂的贡献。 还是妃娟的方子，只不过，把黄油变成了玉米油。黄油浓郁的奶香，并不是所有人都会喜欢。而且，黄油在冬季总是硬硬的。而植物油完全不会有这样的困扰。 果然，油多有油多的好处，调出来的面糊，终于有了早年在走街串巷做蛋卷的手艺人那里看来的状态。 果然，油多有油多的好处，蛋卷变得酥脆，而不仅仅是香脆。。。。

香酥蛋卷的用料

玉米油 33克 细砂糖 23克
全蛋 60克 低筋粉 26克
盐 少许

香酥蛋卷的做法

#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解1

步骤1

用料：玉米油33克，细砂糖23克，全蛋60克，低筋粉26克，盐少许
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解2

步骤2

将鸡蛋，油，糖，盐倒入大碗，
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解5

步骤5

搅拌成均匀面糊。
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解6

步骤6

蛋卷模放炉火上预热3-5分钟，
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解7

步骤7

取一勺面糊，放入模具中央。
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解8

步骤8

夹好，置火上，中小火两面加热1-3分钟，
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解9

步骤9

面糊金黄，离火。
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解10

步骤10

趁热卷起，轻轻按压片刻定型。
#秋天怎么吃#原味香酥蛋卷的做法图解11

步骤11

冷却后食用。

香酥蛋卷的烹饪技巧

蛋卷大小可以随自己喜好任意调整。 卷蛋卷时需趁热，冷却后变硬则不易成型。 做好的蛋卷需密封保存，以防受潮变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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