香酥蛋卷

精品

2.6万浏览 407 收藏

肉丸子子子

＋关注

从小就超级喜欢吃蛋卷，每次路过路边的蛋糕店，蛋卷的香味飘来总忍不住要买一包。马上“咔嚓，咔嚓”的吃上几根，真的是大大的满足。原方为色拉油，改用了黄油，更加香酥几分，得到了朋友们的一致好评，发上来与大家分享。

香酥蛋卷的用料

鸡蛋液 50g	中筋面粉 100g
黄油 50g	白糖 40g
牛奶 120g	芝麻一小撮

香酥蛋卷的做法

步骤1

黄油融化成液体，我直接微波炉操作的，考究的可以隔水融化。

步骤2

所有材料倒入容器中，搅拌均匀，同时预热电档饼。

步骤3

电档饼预热完毕后，取小半勺面糊(我用的大号量勺)，把面糊倒入电档饼中，盖上电档饼。

步骤4

此时电档饼会冒烟，到基本不怎么冒烟以后，打开电档饼。迅速卷起面饼。我是戴硅胶手套操作的。看到其他方子上可以用筷子辅助，不过这个技能我没有get.....

步骤5

卷好的蛋卷放在凉架上放凉，密封保存，尽快食用完毕。

香酥蛋卷的烹饪技巧

1.我没有在电档饼上刷油，因为面糊中本身就含油，所以不会粘。 2.电档饼一定要记得预热。 3.可以先做一些原味的，再放入芝麻，这样就能同享两种口味啦～ 4.卷蛋卷的时候一定要迅速哦，凉了就卷不起来啦。 5.蛋卷一定要放凉后再密封保存，否则会不脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由肉丸子子子编写，未经授权不得转载

肉丸子子子

一起来分享给朋友们看看吧：