香酥蛋卷

精品
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很喜欢吃蛋卷,脆脆的,香香的。街边的蛋卷都加了香精,香的不正常,而自己做的最放心不过。简单方便,真的是酥到掉渣的哦,吃的时候要小心落的满地哦。

食材清单

鸡蛋 2个 中筋面粉 50g
黑芝麻 一作 黄油 55g
白糖 40g

烹饪步骤

香酥蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗中,加白糖,加入隔热融化的黄油,加入中筋面粉继续搅拌均匀用手抽搅打均匀
香酥蛋卷的做法图解2

步骤2

撒上黑芝麻,搅拌成可以流动的面糊,不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里,防止面糊变稠不好操作。
香酥蛋卷的做法图解3

步骤3

蛋卷机预热1-2分钟,在烤盘上抹上一层油,用勺子将少许蛋卷糊快速地倒入烤盘中心,千万不要勺太多,不然容易溢出,盖上烤盘并扣住,一会儿会有水蒸汽向周边冒出,等水蒸汽没了的时候便可马上取出。
香酥蛋卷的做法图解4

步骤4

取的时候在盘子里你可以用筷子让其卷起,卷好后取出,不要等离开盘子再卷,因为蛋卷一旦凉了便很容易碎。做好的蛋卷放在网上散热。
香酥蛋卷的做法图解5

步骤5

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小贴士

1、方子中的糖量可以根据自己喜欢的甜度放。 2、面糊摊的越薄蛋卷才越脆。 卷的时候速度要快,稍凉蛋饼变脆就会卷碎不成卷了。 3、没有蛋卷机可以用不粘锅制作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-26 16:13:56

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