媲美杏花村 康师傅的香酥蛋卷(小宝宝均可食用)

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话说孩他爹从上海出差回来带了点杏花村的蛋卷,孩儿吃了一口停不下来,我看了看配料方,全是植物黄油和各类添加剂,果断丢掉。但是孩孩儿一直念念不忘,所以为娘的买了个三能蛋卷模回来自制,第一次网上找的方子,做成了煎饼,这次干脆开动脑筋,正好有好多蛋黄就自己研发一个方子。简直太成功了,和杏花村、康师傅蛋卷相差无几,关键在这个健康啊!吃多少都不怕有负担哈哈哈,孩儿抱着盘子吃哈哈… 如有疑问可询微信yuan-food

食材清单

鸡蛋 3个 蛋黄 2个
动物黄油 140g 低筋面粉 140g
白糖 45g 香草精 两滴

烹饪步骤

媲美杏花村 康师傅的香酥蛋卷(小宝宝均可食用)的做法图解1

步骤1

原材料准备好,低筋面粉过筛,黄油室温软化备用
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步骤2

鸡蛋加糖,香草精打散
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步骤3

打散的鸡蛋加入面粉搅拌均匀,无颗粒无干粉。
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步骤4

黄油打发到体积变大,颜色泛白
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步骤5

加入搅拌好的面粉糊,拌匀
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步骤6

拌好以后的面粉糊,很像冰激凌
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步骤7

炉灶调到中小火
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步骤8

三能蛋卷模放上,烧热,到手放在十厘米处热乎乎的感觉,盛一勺面粉糊进去,两枚一元硬币的大小。
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步骤9

合上模具,15秒翻面
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步骤10

翻面以后再烤10秒,用筷子卷起
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步骤11

卷好以后的样子
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步骤12

冷却以后,香酥可口

小贴士

黄油一定要打发才能酥脆,面粉糊与黄油搅拌一定要均匀,否则蛋卷有洞。蛋卷要想酥脆,一定要烤到火候,但是很容易火大变色。我的办法是一面火大一点,一面正常,这样正常颜色的卷时朝外,就比较美观而且酥脆。嘿嘿嘿… 蛋卷模具市面上有很多牌子,但是涉及不沾图层,所以还是选择大品牌好些,虽然贵,但是质量有保障。况且外面卖的蛋卷也不便宜,基本20左右一盒,一盒没有几根,还不健康其实算算,还是自己买模具做划算。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-23 19:53:12

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