《高阶菜谱》萝卜焖牛肚

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萝卜焖牛肚的用料

牛肚 300克 白萝卜 100克
八角 少许 糖 10克
番茄酱 10克 九香豆豉酱 10克
太太乐三鲜鸡精 10克 太太乐宴会蘸酱汁 25克

萝卜焖牛肚的做法

《高阶菜谱》萝卜焖牛肚的做法图解1

步骤1

牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。
《高阶菜谱》萝卜焖牛肚的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮切块。葱姜蒜，和香料爆香。加入番茄酱，九香豆豉酱，柱候酱，豆豉。
《高阶菜谱》萝卜焖牛肚的做法图解3

步骤3

充分炒香，并炒出红油，放入牛肚加入花雕酒稍微翻炒
《高阶菜谱》萝卜焖牛肚的做法图解4

步骤4

注入清水，没过牛肚一指节高度，加入冰糖、太太乐三鲜鸡精、太太乐宴会蘸酱汁转小火焖2个小时时间到后加入白萝卜，再煮30分钟，煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味

萝卜焖牛肚的烹饪技巧


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创建时间:2019-09-30

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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