麻椒龙利鱼

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龙利鱼在超市中都可以买到，鱼肉无刺，嫩滑，特别适合老人和幼童食用。可以清蒸、也可煎炸，但味道总觉得缺少了点什么，今天分享的这道麻椒龙利鱼就比较讨喜。爱吃水煮鱼的朋友也一定会喜欢这道菜。麻椒与花椒的口感不同，也不是所有菜都适合用麻椒，但是吃鱼，就真的需要用麻椒来提味了。

麻椒龙利鱼的用料

龙利鱼 3条 青红辣椒 各1个
金针菇 500克 盐 3克
料酒 10毫升 白胡椒粉 少许
麻椒 1撮 麻椒鱼料包 1袋
油 适量

麻椒龙利鱼的做法

麻椒龙利鱼的做法图解1

步骤1

龙利鱼自然解冻，冲洗干净，控水；金针菇去根洗净；红辣椒、青辣椒切圈备用。
麻椒龙利鱼的做法图解2

步骤2

龙利鱼从中间切开，分别切成小段。
麻椒龙利鱼的做法图解3

步骤3

龙利鱼鱼块用料酒、蛋清、白胡椒、盐抓均腌制片刻。
麻椒龙利鱼的做法图解4

步骤4

生降锅中倒入适量清水，接通电源，启动，选择火锅键。
麻椒龙利鱼的做法图解5

步骤5

水沸腾后把金针菇放到里边，再次沸腾，选择上升按键，金针菇就很容易盛出来了，不用捞。
麻椒龙利鱼的做法图解6

步骤6

倒掉焯烫金针菇的水，换一锅水做开，把龙利鱼块放到里边。水再次开后，选择上升键，鱼块浮出水面，盛出来。
麻椒龙利鱼的做法图解7

步骤7

倒掉焯烫龙利鱼块的水，另外注入新水，把金针菇垫底，放上龙利鱼块。
麻椒龙利鱼的做法图解8

步骤8

选择火锅键，水开后再选择下降模式，金针菇和龙利鱼块随即沉入水底。把麻椒鱼调料倒入锅中。
麻椒龙利鱼的做法图解9

步骤9

烹煮五分钟后选择上升键，把红绿辣椒圈撒在龙利鱼表面上。
麻椒龙利鱼的做法图解10

步骤10

另外用一口锅倒入适量油，热后把麻椒撒到里面，炸出香味后，随即倒在龙利鱼块上即可。
麻椒龙利鱼的做法图解11

步骤11

一锅麻辣鲜香的龙利鱼块就做好了，非常的香，汤汁也可以泡饭、下面条哦。鱼肉嫩嫩的，入口即化。
麻椒龙利鱼的做法图解12

步骤12

鱼肉无刺，老少皆宜，吃起来更爽快。

麻椒龙利鱼的烹饪技巧

1、焯烫金针菇和龙利鱼的水可以不换，我是觉得换掉颜色会更漂亮。 2、鱼片很易熟，别煮过了，否则易碎。 3、麻椒用油炸后更易出其香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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