罗马盾牌

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幸福_朵朵_

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朋友给了一袋杏仁片，想着做点什么消耗得快些，就来一炉罗马盾牌吧！安佳黄油奶香醇厚浓郁，制作出来的罗马盾牌超好吃，小盆友吃得停不下嘴了～

罗马盾牌的用料

饼干面糊：如下	低筋面粉 78g
蛋清 30g	安佳无盐黄油 40g
细砂糖 28g	盐 1g
内馅材料：如下	安佳无盐黄油 25g
细砂糖 20g	麦芽糖 20g
杏仁片 30g

罗马盾牌的做法

步骤1

准备饼干面糊材料，安佳无盐黄油提前室温软化

步骤2

软化后的安佳黄油加入盐和细砂糖，用电动打蛋器打发

步骤3

分次加入常温的蛋清，每次加入后用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次

步骤4

加完蛋清后打发的状态

步骤5

过筛加入低筋面粉

步骤6

用刮刀翻拌均匀

步骤7

裱花嘴提前放入裱花袋，将裱花袋剪开至裱花嘴一半的位置，然后将拌好的面糊装入裱花袋

步骤8

依次在不沾烤盘上挤出圆圈，每个圈中间要注意留出一定的空隙

步骤9

饼干面糊处理好之后，准备内馅材料

步骤10

将黄油隔水融化后，加入细砂糖和麦芽糖，搅拌均匀后加入杏仁片拌匀即可

步骤11

用勺子依次将混合好的内馅填入之前做好的饼干面糊圆圈内，注意不要填太满，以免烘烤时膨胀溢出

步骤12

烤箱200度预热5分钟后，将烤盘送入烤箱烘烤，上下火中层175度烘烤20分钟

步骤13

出炉～切记要等饼干晾凉后再移动拿取饼干，否则内馅没凉透不成型

罗马盾牌的烹饪技巧

1、饼干面糊的黄油需要提前室温软化到位才能打发 2、鸡蛋如果是从冰箱取出的，需要将蛋清回温后再使用，温度低的蛋清加入黄油会使黄油突然遇冷重新凝结 3、饼干面糊挤在烤盘上时注意中间留出空隙填馅，如果用的不是不沾烤盘，要记得垫油纸 4、烤箱温度不一，请根据自家烤箱脾气自行调整！ 5、烤好后注意等饼干凉透再拿取，凉透后内馅才会彻底凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-03

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