我最喜欢的面包~

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穿睡衣的Judy
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贝果是我最喜欢的面包，没有之一！ 因为喜欢他独特韧性的口感。 一直觉得那些香甜的软面包是给小朋友吃的，我更喜欢这总质朴有内涵的。

面包的用料

高筋面粉 250g 全麦面粉 50g
盐 5g 糖 5g
干酵母 3g 蜂蜜 10g
冰牛奶（冰水） 170g 水1000g
蜂蜜30g

面包的做法

我最喜欢的面包~的做法图解1

步骤1

倒入冰牛奶（或者冰水）
我最喜欢的面包~的做法图解2

步骤2

加入250g 高筋面粉
我最喜欢的面包~的做法图解3

步骤3

加入50g 全麦面粉
我最喜欢的面包~的做法图解4

步骤4

加入5g 盐
我最喜欢的面包~的做法图解5

步骤5

加入5g糖粉
我最喜欢的面包~的做法图解6

步骤6

加入3g 酵母
我最喜欢的面包~的做法图解7

步骤7

加入10g 蜂蜜
我最喜欢的面包~的做法图解8

步骤8

8分钟揉面
我最喜欢的面包~的做法图解9

步骤9

揉好的面团我分成了两半，一半加了9g黑芝麻，揉面1分钟。 每个面团分成3份，揉成光滑的小胖子，室温醒发15分钟。
我最喜欢的面包~的做法图解10

步骤10

面团擀成长方形
我最喜欢的面包~的做法图解11

步骤11

如图卷起来
我最喜欢的面包~的做法图解12

步骤12

一边用擀面杖擀成如图样子
我最喜欢的面包~的做法图解13

步骤13

卷成如图的样子 烘焙纸分成小块，分别垫在每一个整形好的贝果下面。 发酵约30-40分钟。
我最喜欢的面包~的做法图解14

步骤14

烤箱预热215度 锅里放入1000g水和30g蜂蜜，煮成冒小泡泡的状态，不要烧开。发酵好的贝果放进去，两面各烫煮30秒。（这个步骤不能少哦） 先正面朝下烫，这样翻过来就是正面直接放入烤盘了。
我最喜欢的面包~的做法图解15

步骤15

烤箱215度，约烤20分钟。 烤制10分钟以后 注意观察贝果的颜色，上色后盖上锡纸。
我最喜欢的面包~的做法图解16

步骤16

没忍住，趁热吃了一个！
我最喜欢的面包~的做法图解17

步骤17

相对其他面包来说，贝果的操作时间已经算是很短的了！ 这个面包你也喜欢么？ 赶紧和我一起做起来吧！ 别忘了关注我啊！❤️❤️

面包的烹饪技巧

贝果的面团是相对比较硬的，不用揉出手套膜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-06

©本菜谱的做法由 穿睡衣的Judy 编写，未经授权不得转载

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