栗子炖鸡

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水怜忧
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秋天是栗子丰收的季节，满大街又飘来阵阵糖炒栗子香，让人垂涎欲滴。栗子味道香甜可口，肉质美味，含有大量淀粉，富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。趁着栗子新鲜上市之时，做一道栗子的家常美食--栗子炖鸡。

栗子炖鸡的用料

鸡腿 2只 油栗 400g
植物油 适量 盐 适量
蚝油 2勺 生抽酱油 3勺
红烧酱油 1勺 味啉 2勺
细砂糖 1勺 蒜 3瓣
生姜 1块 葱 1段
胡萝卜 少许 圆葱 少许
青椒 少许 花椒 少许

栗子炖鸡的做法

#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净剁成小块，冷水浸泡去掉血水。（浸泡时需多次换水）
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解2

步骤2

浸泡干净的鸡块用生抽酱油、红烧酱油、味啉、细砂糖、蚝油腌渍15-20分钟。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解3

步骤3

准备好葱姜蒜。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解4

步骤4

锅内淋上植物油热锅，再放入少许花椒爆香。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解5

步骤5

再倒入准备好的葱姜蒜炒香。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解6

步骤6

倒入腌渍好的鸡块。（料汁一并倒入）
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解7

步骤7

加入少许胡萝卜、圆葱，大火翻炒，鸡肉微微紧缩。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解8

步骤8

接着倒入清水、栗子，水要没过鸡块。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解9

步骤9

表面撒上葱花，大火炖煮，直至汤水沸腾。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解10

步骤10

然后撒上少许盐，盖上盖子，转中小火，炖煮25-30分钟。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解11

步骤11

当鸡肉软烂，栗子糯香，基本就完全入味了，转大火收汁。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解12

步骤12

最后加入少许胡萝卜丁、青椒丁，大火炒匀，汤汁浓稠就可以关火了。
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解13

步骤13

栗子糯香
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解14

步骤14

鸡肉软烂
#秋天怎么吃#栗子炖鸡的做法图解15

步骤15

秋季时做到时令菜吧。

栗子炖鸡的烹饪技巧

1.这次栗子是购买时店家机器去皮的，但是最好还是买回家手动去皮，效果更佳。 2.栗子的种类很多，根据个人口味选择即可。 3.想要长时间保存鲜栗子，可以将栗子真空包装，放冷藏室中保存，随吃随取，保存得当，可存放一年。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-07

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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