【扁豆焖面】河南家庭的传统做法

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向南mkhu
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外面的焖面都少点味道，或者很湿，这次特意跟奶奶学了家里的做法

扁豆焖面的用料

五花肉 150g 鲜面条 400g
长豆角 400g 生抽
老抽 盐
八角 十三香

扁豆焖面的做法

【扁豆焖面】河南家庭的传统做法的做法图解1

步骤1

面放在蒸锅里蒸20分钟。肉切成肉丝，放1勺生抽，1小勺盐，腌一下。
【扁豆焖面】河南家庭的传统做法的做法图解2

步骤2

用6勺清水1勺老抽1勺油做成酱汁，将闷好的面放酱汁里拌下。碗一次装不下全部的面，可以分开拌，拌好后将面放回蒸笼。再整10分钟。
【扁豆焖面】河南家庭的传统做法的做法图解3

步骤3

热锅，倒油，放入豆角煸炒，放入1大汤勺水，放入1小勺盐。水烧开，盖上锅盖多闷，豆角不容易熟，需要多闷一会，水少了就加水。豆角熟了盛出。
【扁豆焖面】河南家庭的传统做法的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入八角，放入腌的肉丝，翻炒。肉变白，加水。水不用太多，这个图片是水多了，比这个少一半好些。加2勺生抽，适量盐，十三香。烧开了，味道合适了，就放入面和豆角，用筷子拌一拌。然后关火，放置3分钟闷一下，就OK了。

扁豆焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-10

©本菜谱的做法由 向南mkhu 编写，未经授权不得转载

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