啤酒卤牛肉

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秋天是一个很适合吃牛肉的季节。牛肉是一种蛋白质含量高，而脂肪含量低的肉类，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉的做法很多，红烧焖煮煎炒等等。而 卤也是非常不错的一种做法，比如这道啤酒卤牛肉，也是很受大家的欢迎。

啤酒卤牛肉的用料

牛腱子 1kg 姜 1块
八角 4个 小茴香 1小抓
小红椒 4条 桂皮 两小块
香叶 五六片 酱油 200ml
老抽 50ml 啤酒 500ml
水 500ml 蘸料:
蒜蓉 适量 小葱蓉 适量
香菜末 适量 小红椒 适量
酱油 适量 陈醋 适量
辣椒油 适量 芝麻 适量

啤酒卤牛肉的做法

#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子清洗干净。烧一锅水，放几片生姜，把牛腱子进行汆烫，去除血沫腥味。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解2

步骤2

烫好的牛肉捞出，用叉子在牛肉表面插插插……这样更好入味。准备其他材料。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解3

步骤3

准备一支高压锅，把牛腱子放入高压锅中…… 用高压锅可以节省很多时间。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解4

步骤4

放入香料。香料也可以买香料包就行。黄色的是腌了盐的南姜末，没有的就用生姜就行。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解5

步骤5

倒入啤酒、水。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解6

步骤6

倒入酱油、老抽。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解7

步骤7

高压锅大火上气后，转中火15分钟。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解8

步骤8

放至自然消压再开盖。煮的过程就可以闻到一阵阵香味。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解9

步骤9

把牛肉捞出自然放凉后，放冰箱冷冻1小时左右，主要还是要看状态，牛肉要紧实了才好切，但也不能冻到切不动。不着急吃的放冷藏也可以。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解10

步骤10

这样就可以开切啦！
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解11

步骤11

切成薄片，撒点芝麻。调一碟蘸酱，就非常完美了！可以把蘸料淋到牛肉上，也可以一片一片蘸着吃。蘸料根据个人喜好调配即可。
#秋天怎么吃#啤酒卤牛肉的做法图解12

步骤12

想不想来一口？嘿嘿嘿……

啤酒卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 无水印 炖 焖 咸

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