自制万能辣椒酱

1.3万 浏览 20 收藏
收藏
拾壹食刻
拾壹食刻 拾壹食刻
＋ 关注


冰箱里可以没有鸡鸭鱼肉，但一定要时刻备着一瓶万能辣椒酱！但这个万能辣椒酱我一直坚持自己做，隔段时间我就会做一点，放在冰箱里慢慢吃。 外面卖的辣椒酱添加乱七八糟的东西不说，味道也比自己做的差很多。自己做的酱香辣可口，超级开胃，炒肉蘸菜的时候都可以来点。特别是秋冬季的到来，总上不了各种火锅，这时自己做的万能辣椒酱就派上用场了，喜欢吃辣的小伙伴们麻溜的！

辣椒酱的用料

朝天椒 500克 蒜 100克
糖 15克 盐 10克
花生油 100克 面粉 50克
清水 适量

辣椒酱的做法

自制万能辣椒酱的做法图解1

步骤1

适量水+面粉+4克盐搅拌均匀后，加入辣椒浸泡20分钟
自制万能辣椒酱的做法图解2

步骤2

20分钟后辣椒清洗干净后去蒂沥干水备用（烂的辣椒要丢弃）
自制万能辣椒酱的做法图解3

步骤3

大蒜拆开去皮备用
自制万能辣椒酱的做法图解4

步骤4

大蒜放料理机中打碎后倒出来备用，不用打太碎，如图就好
自制万能辣椒酱的做法图解5

步骤5

辣椒放到料理机中打碎，根据自己料理机大小来决定是否要分次打碎
自制万能辣椒酱的做法图解6

步骤6

热锅下油，油热后加入辣椒碎蒜蓉糖和6克盐
自制万能辣椒酱的做法图解7

步骤7

中小火翻炒3-5分钟即可，要让辣椒酱受热均匀
自制万能辣椒酱的做法图解8

步骤8

辣椒酱做好后刚好可以装满6个125ml容量的瓶子
自制万能辣椒酱的做法图解9

步骤9

晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏保存，吃时要用无水无油干净的勺子取辣椒酱，这些大概能保存15-20天。
自制万能辣椒酱的做法图解10

步骤10

成品1
自制万能辣椒酱的做法图解11

步骤11

成品2
自制万能辣椒酱的做法图解12

步骤12

成品3

辣椒酱的烹饪技巧

1、烂的辣椒一定不能用来做辣椒酱 2、喜欢蒜蓉多点的可以多放点大蒜 3、材料不能打太碎，要不就成水了 4、辣椒很吸油，所以尽量不要减油量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 拾壹食刻 编写，未经授权不得转载

辣椒酱的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣椒酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制万能辣椒酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 自制万能辣椒酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活