无油无糖低脂肪酸奶包

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健身减肥的狂热人士 都有以酸奶代餐的经历~ 酸奶易于消化吸收， 发酵乳中有活力强的乳酸菌， 能增强消化，促进食欲 加强肠的蠕动和机体的物质代谢~ 今天介绍的这款酸奶包， 属于低脂肪、无油无糖的小面包， 添加了来自新疆大牧场的酸奶粉做面包， 还加入了酸奶馅做夹心， 可以吃的酸奶， 口感好吃到爆！ 被抢吃剩下的都在这了~

酸奶包的用料

面团配方 高筋粉 1000g
鲜酵母 18g 焙杰酸奶粉 50g
盐 12g 牛奶 300g
水 500g 蜂蜜 45g
内馅配方 焙杰酸奶馅 适量
蔓越莓干或葡萄干 适量

酸奶包的做法

无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解1

步骤1

操作流程
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解2

步骤2

首先把所需要的原材料备好 ，将所有原料一起放入搅面机，面团打到八成筋即可。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解3

步骤3

无需发酵，将打好的面团直接分割为100g每个的小面团。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解4

步骤4

把分割好的面团用手搓成长条形，在烤盘中码放整齐。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解5

步骤5

无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解6

步骤6

将搓好的面团，放入醒发箱发酵。醒发箱温度29摄氏度，湿度78%，发酵1小时。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解7

步骤7

酵好后的面团后手轻轻拍扁，再放入醒发箱发酵1小时。同时，将烤箱打开预热升温。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解8

步骤8

无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解9

步骤9

将二次发酵好的面团筛上面粉或玉米粉，用小刀在面团上面划刀口。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解10

步骤10

无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解11

步骤11

将面团放入烤箱，上火230摄氏度，下火185摄氏度，蒸汽3秒，烤制15分钟即可。注意， 每个烤炉的温度不一样，要适当调整。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解12

步骤12

将烤好的面包移至阴凉处，静置晾凉。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解13

步骤13

将凉透的面包用锯齿刀切开,一分为二。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解14

步骤14

将酸奶馅直接涂抹到面包内，做夹心。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解15

步骤15

为调配风味，可在夹心中加入适量蔓越莓干，或用葡萄干、蓝莓干等果料代替。
无油无糖低脂肪酸奶包的做法图解16

步骤16

酸奶包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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