入口即化的蓝莓天使蛋糕杯

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蓝莓天使蛋糕杯的用料

低粉 45g 蛋白 190g
牛奶 55g 奶粉 30g
玉米淀粉 5g 白砂糖 40g
盐 1g 玉米油 40g
香草膏 1g 安佳淡奶油 200g
细砂糖 8g 柠檬汁 数滴
蓝莓 适量 无花果 适量
饼干 适量 卡士达酱 50g

蓝莓天使蛋糕杯的做法

入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解1

步骤1

将所有材料备齐
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解2

步骤2

牛奶倒入大碗中，加入玉米油
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解3

步骤3

蛋抽搅拌至乳化
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解4

步骤4

将奶粉，低粉，玉米淀粉过筛至乳化牛奶液中
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解5

步骤5

搅拌至均匀无颗粒
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解6

步骤6

加入1g香草膏，搅拌均匀
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解7

步骤7

加入30g蛋白
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解8

步骤8

搅拌至顺滑，完全融合
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解9

步骤9

160g蛋白用打蛋器打至粗泡后，分三次加入白砂糖
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解10

步骤10

当蛋白打至略带弯钩状即可
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解11

步骤11

将打发的蛋白糊，取三分之一加入面糊中，切拌后翻拌均匀
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解12

步骤12

将翻拌好的面糊反倒回蛋白霜中
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解13

步骤13

由底而上的翻拌
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解14

步骤14

翻拌至均匀
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊倒入纸杯中，7～8分满
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解16

步骤16

将蓝莓塞入面糊中
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解17

步骤17

烤箱预热170度，烤制20分钟
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解18

步骤18

200g奶油加入16g细砂糖
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解19

步骤19

打发后加入50g卡士达酱拌匀
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解20

步骤20

将奶油霜装入裱花袋内，挤在冷却的蛋糕表面，再放上水果，饼干装饰即可
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解21

步骤21

成品
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解22

步骤22

成品
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解23

步骤23

成品
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解24

步骤24

成品
入口即化的蓝莓天使蛋糕杯的做法图解25

步骤25

成品

蓝莓天使蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 草西猪猪-亲子烘焙组 编写，未经授权不得转载

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