可可麻薯软欧包

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“烘烤的时候，满屋就飘着巧克力味的香气，面包刚出炉，还没晾凉就忍不住了，拿起一个掰开，慢慢拉开，可以看到麻薯在变长，满满的果仁满足了我的味蕾，越嚼越香”

可可麻薯软欧包的用料

高筋面粉 250克 可可粉 15克
砂糖 55克 耐高糖酵母 4克
鸡蛋液 40克 牛奶 140克
糯米粉（麻薯部分） 70克 玉米淀粉（麻薯部分） 20克
砂糖（麻薯部分） 30克 盐（麻薯部分） 1.5克
牛奶（麻薯部分） 120克 黄油（麻薯部分） 10克
蜜红豆及果仁 适量

可可麻薯软欧包的做法

可可麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

首先制作麻薯，辅料部分除果料和黄油外全部放盆里，用手抽搅拌均匀
可可麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

上锅蒸熟，时间大约40分钟
可可麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

主料部分所有材料放厨师机，先低速拌匀再转中速搅拌
可可麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

搅拌至可以拉出手套膜
可可麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

放在烤盘里，盖保鲜膜28度发酵，室温低就放在烤箱里，旁边放一碗热水，不用开电源
可可麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

发至两倍大，平均分成三份，约168克一份，排气滚圆，松驰15分钟
可可麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

麻薯蒸好了，趁热加黄油，戴手套揉匀
可可麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

平均分成三份
可可麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

9.取一个面团擀牛舌状
可可麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

.麻薯擀至比皮小一圈，铺在面皮上，放上蜜红豆和自己喜欢的果仁，家里有什么就放什么
可可麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

面皮底部扒开成八爪状
可可麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

从上向下卷好，收口一定要捏紧
可可麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

33度湿度85%发酵，没有发酵箱就放烤箱里发酵，旁边放一碗热水
可可麻薯软欧包的做法图解14

步骤14

发到两倍大，撒干粉，用割包刀割出漂亮的开口
可可麻薯软欧包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟左右
可可麻薯软欧包的做法图解16

步骤16

麻薯可以拉丝哦
可可麻薯软欧包的做法图解17

步骤17

成品图
可可麻薯软欧包的做法图解18

步骤18

成品图

可可麻薯软欧包的烹饪技巧

1.喜欢吃麻薯的可以将材料加量至1.5倍 2.室温22度，液体部分提前放冰箱冷藏过 3.用吉列刮胡刀片割包比什么都好用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 欧包 早餐 下午茶 烤 电器

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