自制红豆沙

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红豆在我们的日常餐桌上十分常见，无论是做馅、煮粥都能常常见到它的身影。红豆中含有丰富的蛋白质、糖类和膳食纤维，有健脾养胃、利尿排毒的作用。作为常见粗粮中的一种，把红豆做成细细的红豆沙，无论是拌在谷物里混合成豆饭，还是包在面食中做成豆沙包，都是不错的选择。虽然红豆沙在超市就能买到，而且很便宜，味道也不差，但仔细看看背面的配料表，各种添加剂、防腐剂的，哪里有自制的健康并且适合孩子呢！还在超市买红豆沙的妈妈，和我一起开启自制模式吧。今天分享的这款红豆沙做法，由于是给孩子吃的，所以没有用油，而且自制的红豆沙，少了一份防腐剂的味道，多了一份食材本身的天然香味，更加健康，吃起来也更加放心。由于加了不少糖，适合十八个月以上，对食材不过敏的宝宝

红豆沙的用料

红豆 250克

冰糖 80克

红豆沙的做法

步骤1

红豆用清水浸泡一晚

步骤2

把豆子放进锅里，加入能没过豆子的水，煮熟（大火转中火约30分钟）

步骤3

煮好的红豆倒进破壁机/料理机中（水太多的话就倒掉一些）

步骤4

打成红豆泥（打细一点更好消化）

步骤5

把打好的红豆泥倒入锅中（锅里不需要放油，最好是用不粘锅），全程小火慢炒，并不停翻拌、搅拌，以免糊锅

步骤6

炒至红豆沙偏干，挂在铲子上不容易掉下来的状态就差不多可以出锅了

步骤7

糖的用量可按口味和需要自行增减，现在的用量，作为包子馅的话，不算很甜

红豆沙的烹饪技巧

1，红豆一般要泡四个小时以上，八到十个小时最好，为了省事直接泡一个晚上就得了，多点少点影响不大，天气热怕变质的话可以放到冰箱冷藏室中。 2，如果家里没有破壁机/料理机之类的，或者想吃有点颗粒的，打泥那一步可以省略，煮烂一点，直接下锅炒干就行，在搅拌的同时就可以把豆沙做成了。 3，由于是给孩子吃的，所以特意没有加油，结果味道也不错，给大孩子或者大人吃的话可以在炒干时适当加玉米油或黄油，糖也可以多放一点，口感和味道会更好一点。 4，做好的红豆沙密封好，放进冰箱冷藏室保存，能保存一周左右，想要保存更长时间就得冻起来了，所以每次不要做太多，才能吃到最佳的风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

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