宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味

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茄子是为数不多的紫色食材，不仅富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素，其膳食纤维特别丰富，还具有缓解宝宝便秘的功效。糖小主是看到茄子就扭头的主儿，都知道茄子吸油，糖妈在茄子外边裹了一层面糊，起到隔离的作用。这样做出来的茄子一点都不油腻，外皮的酥香更能刺激宝宝挑剔的味蕾。 做这道辅食只需要切片，挂糊和煎三个步骤，再搭配一碗粥，元气早餐轻松搞定！

茄子的用料

茄子 1根 鸡蛋 1个
面粉 40g 韭菜 6根
盐 1g 清水 20g

茄子的做法

宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解1

步骤1

所需食材：茄子100g、鸡蛋1个、面粉40g、韭菜6颗，盐1g，清水20g PS：韭菜起到调味的作用，也可以用葱花代替，清水可以用牛奶代替。
宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解2

步骤2

茄子切约0.5cm厚的薄片。做茄子建议不去皮，因为它含有丰富的营养元素，其中就有维生素B。建议切的时候不要太厚，薄一点好熟。
宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解3

步骤3

韭菜切末
宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入碗中，加1g盐，20g清水，搅拌均匀
宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解5

步骤5

加入面粉，搅拌均匀。糖妈在1个鸡蛋里加了20g的水和40g面粉，这样调制出来的面糊是可以流动的，稀的话会挂不住茄子片。
宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解6

步骤6

面糊里加入韭菜末搅拌均匀
宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解7

步骤7

切好的茄子片放入面糊的碗里，均匀的裹上面糊。
宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解8

步骤8

不粘锅刷薄薄一层油，依次放入挂糊的茄子片。全程小火煎制，这样还能最大程度的保留住茄子的营养成分。
宝宝不爱吃茄子？不存在，麻麻这么做，宝宝一手一个超美味的做法图解9

步骤9

小火煎约2分钟，一面发黄之后翻面继续烙约2分钟。煎至两面金黄，切的时候不要太厚，薄一点好熟。出锅盛盘食用。热乎乎的茄子被香酥的蛋糊包裹，再配上糖妈做的番茄酱，特别好吃，小心烫哦~

茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 糖小主妈咪 编写，未经授权不得转载

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