双椒牛柳

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牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在畜肉中较低，减肥期间可以适量食用。

双椒牛柳的用料

牛柳肉 200克	青尖椒 2个约80克
红甜椒 1/2个约100克	（腌制）食用油 10毫升
（腌制）生抽 5毫升	（腌制）蚝油 5克
（腌制）料酒 2克	（腌制）小苏打一小撮
（腌制）玉米淀粉 4克	（炒制）食用油 15毫升
（炒制）姜 1小块约8克	（炒制）黑胡椒粉少许
（炒制）盐适量

双椒牛柳的做法

步骤1

准备主要食材。

步骤2

青红椒洗净去籽切成略粗的丝备用。

步骤3

姜去皮切稍粗的丝备用。

步骤4

牛柳顺着纹理切成粗条。

步骤5

加入配料表中腌制的所有调料。

步骤6

抓匀放入冰箱冷藏十分钟以上。

步骤7

热锅放油，温热下姜丝爆香。

步骤8

下入牛肉条划散至变色。

步骤9

放入青红辣椒丝炒断生，放黑胡椒粉和盐调味。

步骤10

翻炒均匀出锅即可。

双椒牛柳的烹饪技巧

1、牛肉要顺纹理切粗条，这样不易炒老。 2、加小苏打是让牛肉更嫩滑，但切忌太多，只用手指捏一些就可以了。 3、牛肉很容易熟，炒至变色后大火翻几番就可以了。 4、腌制时生抽和耗油都有盐味，后面放盐时要注意控制量，不要太咸。
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创建时间:2019-10-27

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