红烧带鱼(家常版)

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最近LG查出高血压，所以对饮食要特别注意，带鱼是不错的选择。带鱼是一种温热性食物，在药理上，可以温中、助阳、散寒等作用，有寒性病症的部分高血压患者，有这种阳虚、气血虚、或者是痰湿体质的患者，都可以服用带鱼这种温热性的食物，来改善血压的情况，而且带鱼中含有蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于血管内皮的恢复，可以达到控制血压，预防高血压的目的。

红烧带鱼的用料

带鱼 两条 八角 一个
姜 适量 葱 一根
醋 适量 老抽 少许
生抽 适量 蒜 适量
盐 适量 糖 适量
油 适量 白胡椒粉 适量
花椒 适量 鸡蛋 两个
面粉 250克

红烧带鱼的做法

红烧带鱼(家常版)的做法图解1

步骤1

带鱼清洗干净内脏，为了减少腥味表皮面白色物质用钢丝球刮掉了(忘记拍照了)。打理好的带鱼切成段，用料酒、白胡椒粉、葱段、姜丝、适量盐腌制20分钟。
红烧带鱼(家常版)的做法图解2

步骤2

切葱段，蒜，姜丝，花椒，八角备用。喜欢辣味的也可以备点干辣椒。
红烧带鱼(家常版)的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，把腌制好的带鱼，裹上蛋液。
红烧带鱼(家常版)的做法图解4

步骤4

裹好蛋液的带鱼再裹一层面粉。
红烧带鱼(家常版)的做法图解5

步骤5

油温七成热的时候，下带鱼油炸。
红烧带鱼(家常版)的做法图解6

步骤6

炸至两面金黄，起锅备用。
红烧带鱼(家常版)的做法图解7

步骤7

这就是油炸好的带鱼。
红烧带鱼(家常版)的做法图解8

步骤8

锅留少许油，小火将葱，姜，蒜，花椒，八角倒入油锅翻炒出香味。再将带鱼倒入锅内，沿锅边倒入两勺料酒。接下来倒入适量的水(没过带鱼)。
红烧带鱼(家常版)的做法图解9

步骤9

接下来倒入生抽、老抽，盐，适量的醋，糖。
红烧带鱼(家常版)的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，大火烧开，转小火。烧至15分钟。
红烧带鱼(家常版)的做法图解11

步骤11

大火收汁
红烧带鱼(家常版)的做法图解12

步骤12

起锅~撒上葱花。美味的红烧带鱼就做好了。

红烧带鱼的烹饪技巧

起锅时可以将葱，姜，八角夹出来。蒜就别丢了，很好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 振杰妈妈 编写，未经授权不得转载

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