赛螃蟹炒饭

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赛螃蟹炒饭的用料

大米 100克	小米 20克
鸡蛋 1个（约50克）	咸蛋黄 1个（约10克）
盐 1克	米醋 2克
青菜 5克

赛螃蟹炒饭的做法

步骤1

准备食材：小米20克，大米100克，鸡蛋1个（约50克），咸蛋黄1个（约10克），盐1克，米醋2克，青菜5克

步骤2

把洗净后的小米和大米放入电饭锅，加入200毫升清水。

步骤3

电饭锅选择煮饭功能，煮30分钟。

步骤4

盛出到碗中，静置冷却。 »刚煮好的米饭水分较多，冷却后炒饭不会黏在一起。

步骤5

起锅烧水，奶锅中水开后放入青菜，焯水3分钟。 »蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残留。

步骤6

青菜焯完水后捞出，切成丝。

步骤7

碗中磕入1个鸡蛋，再加入2克醋和1克盐，用筷子搅打均匀。

步骤8

将冷却完的米饭放入蛋液中，用筷子搅拌均匀。

步骤9

煎炒锅热锅倒少量油，开大火，倒入米饭，翻炒5分钟。

步骤10

再放入咸蛋黄，用铲子压碎，继续翻炒2分钟。

步骤11

最后加入青菜丝，翻炒1分钟。

步骤12

最后撒入葱花，炒熟后盛出。

赛螃蟹炒饭的烹饪技巧

●无肉不欢的宝宝还可以加几颗虾仁，来个豪华版的赛螃蟹炒饭，口感更加嫩滑爽口，配上一碗汤羹，一顿就能把营养吃全了！ ●想要炒饭蓬松可口，油不能多。炒饭之前要先加入足量的油烧热，然后晃动锅体，让锅的表面充分沾上油，再倒掉多余的油，只留下适量油于锅中即可。 ●想要炒出来的饭粒粒分明，必须先把鸡蛋液和米饭搅拌均匀后再下锅炒，这样炒出来的每一粒饭都能包裹着蛋液，香气格外诱人~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

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分类：主食咸炒锅炒饭锅具

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