沙拉风火轮蛋糕卷

1.5万 浏览 88 收藏
收藏
糕一三班 烘焙
糕一三班 烘焙 糕一三班 烘焙
＋ 关注

大家好，这是一款非常好吃的蛋糕卷，利用了今年流行的旋风纹路元素，给大家制作了这款风火轮蛋糕卷。制作简单快捷，不管是小白还是老师，都能制作成功，烤盘大小为40*30*3cm 。

蛋糕卷的用料

蛋清 210g 砂糖 90g
柠檬汁 3g 黄油 60g
牛奶 60g 安佳淡奶 15g
低粉 60g 玉米淀粉 25g
蛋黄 130g （调色用）可可粉 20g
（夹馅用）沙拉酱 130g

蛋糕卷的做法

沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清倒入搅拌缸中。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入砂糖。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入柠檬汁。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用厨师机搅拌至完全发白有纹路。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解5

步骤5

停下来捞出，蛋白细腻，有尖且略微弯曲，证明蛋白搅拌到位，放在一边备用。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解6

步骤6

黄油、牛奶、安佳淡奶油放在不锈钢盆中。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解7

步骤7

隔水融化，温度升高至60℃。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后加入过筛的低粉和玉米淀粉。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后加入蛋黄。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再次搅拌均匀。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解11

步骤11

然后将打好的蛋白取三分之一出来，放在面糊中。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解12

步骤12

搅拌均匀，无消泡，表面有光泽，且细腻。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解13

步骤13

然后再倒入剩余的蛋白里。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解14

步骤14

继续搅拌均匀，无消泡，表面有光泽，且细腻。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解15

步骤15

最后取4勺蛋糕面糊放在盆中。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解16

步骤16

加入（调色用）可可粉。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解17

步骤17

搅拌均匀，使可可粉完全融化，无任何颗粒状，备用。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解18

步骤18

然后把剩余白色蛋糕面糊倒入烤盘中。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解19

步骤19

刮平。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解20

步骤20

再将备用的巧克力面糊倒在表面。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解21

步骤21

刮平。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解22

步骤22

找根筷子，先竖着来回从左划到右，或从右划到左。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解23

步骤23

再横着从上划到下，划完毕送进烤箱烘烤。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解24

步骤24

烘烤完毕后出炉待凉，修边。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解25

步骤25

在中间挤少许沙拉酱。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解26

步骤26

然后抹平卷起。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解27

步骤27

卷好后。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解28

步骤28

切片后。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解29

步骤29

装盒后。
沙拉风火轮蛋糕卷的做法图解30

步骤30

成品展示。

蛋糕卷的烹饪技巧

烘烤参考温度 上火190℃ 下火170℃ 参考时间15~18分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 糕一三班 烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 一人食 一家三口 烤箱

蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 沙拉风火轮蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 31 沙拉风火轮蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活