黑芝麻双色馒头

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清水鱼翅
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天气越来越冷，最近我的头发掉的厉害，每天早上梳头都掉一把，看得心疼啊，所以这些天有时间就用黑芝麻蒸馒头、出锅喷香营养也丰富，增加体内黑色素，能够乌发利于头发生长，每次正黑芝麻馒头家人都特别爱吃，甚至连菜都不就都能吃下一个，我儿子也超喜欢，前些天经常蒸全黑的黑芝麻馒头，最近几天他又说想吃双色黑芝麻馒头，这个太简单了，既然他喜欢，我就给他蒸，做法又不难，就是天天吃这个我也能满足啊。 蒸馒头要用中筋粉，市售的大多都是中筋粉，金龙鱼澳大利亚麦芯粉就是一种中筋粉，它选用100%澳大利亚进口小麦，非常适合中式面食，今天的双色馒头蒸不好容易开裂，影响美观，所以我用了金龙鱼澳大利亚麦芯粉，筋度好，蒸出的双色馒头暄软光滑，非常好吃

黑芝麻双色馒头的用料

金龙鱼澳大利亚麦芯粉（白面团） 160g 温水（白面团） 90g
酵母（白面团） 1.6g 白糖（白面团） 10g
金龙鱼澳大利亚麦芯粉（黑面团） 140g 温水（黑面团） 90g
酵母（黑面团） 1.6g 白糖（黑面团） 10g
黑芝麻粉（黑面团） 25g

黑芝麻双色馒头的做法

黑芝麻双色馒头的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
黑芝麻双色馒头的做法图解2

步骤2

先将白面团的酵母和白糖倒入碗中，然后倒入温水，搅拌均匀放置5分钟，让酵母活化。
黑芝麻双色馒头的做法图解3

步骤3

将麦芯粉倒入盆中，然后倒入酵母水，揉成面团
黑芝麻双色馒头的做法图解4

步骤4

再来做黑芝麻面团，同样像步骤2先做酵母水，然后面粉里倒入黑芝麻粉搅拌均匀，倒入酵母水揉成面团，2种面团都揉好后进行发酵。
黑芝麻双色馒头的做法图解5

步骤5

2种面团都发酵好了，开始揉面。
黑芝麻双色馒头的做法图解6

步骤6

接下来将两种面团排气揉匀，先来揉白面团，揉好后放一边静置。
黑芝麻双色馒头的做法图解7

步骤7

再来揉黑面团，揉好后放一边静置。
黑芝麻双色馒头的做法图解8

步骤8

将揉好的白面团擀开成片，这时不要擀得太大。再来擀黑面团，也擀成和白面团一样大小的面片，放在白面片上。
黑芝麻双色馒头的做法图解9

步骤9

将叠加在一起的黑白面片再继续用擀面杖分别从上下两面开始擀大，这样才能干得均匀。
黑芝麻双色馒头的做法图解10

步骤10

擀好后的面片从一头卷起，卷得紧实一些，将封口朝下摆放。
黑芝麻双色馒头的做法图解11

步骤11

切成自己想要的大小，然后再饧发。放入蒸锅我是放入蒸锅饧发的，蒸锅里加冷水，放在炉灶上，将馒头放入，开最小火，进行饧发。
黑芝麻双色馒头的做法图解12

步骤12

饧发到用手轻轻按下还能回弹就可以了。开中大火蒸制18分钟就可以了。 掀开锅盖，看到馒头蓬松暄软不回缩。
黑芝麻双色馒头的做法图解13

步骤13

黑芝麻馒头喷香
黑芝麻双色馒头的做法图解14

步骤14

成品

黑芝麻双色馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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