泡椒鸭胗

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吃面不喝汤的仙女
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家里都爱吃，所以经常做的菜。昨天太忙了，因为都是一个人做菜没有视频，有时候图片也忘了拍，不过我会把过程讲详细点，喜欢的朋友们们记得关注我哦

泡椒鸭胗的用料

鸭胗 6个 花椒 适量
姜片 适量 生抽 适量
老抽 适量 泡辣椒 适量
鸡精 适量 郫县豆瓣 适量
蒜 3瓣 小米辣 4个

泡椒鸭胗的做法

泡椒鸭胗的做法图解1

步骤1

鸭胗准备好
泡椒鸭胗的做法图解2

步骤2

这个泡椒是自己泡的，捞出来洗一下，家里没有可以买泡好的山海椒
泡椒鸭胗的做法图解3

步骤3

切好的鸭胗放淀粉和盐抓均，清洗干净
泡椒鸭胗的做法图解4

步骤4

辣椒切成丝备用
泡椒鸭胗的做法图解5

步骤5

洗好鸭胗，沥干水分，放少许鸡精，郫县豆瓣，生抽老抽少许，姜片去腥味，拌均腌制十分种
泡椒鸭胗的做法图解6

步骤6

起火烧热放油，油温升高，关小火放花椒，姜片，翻炒均匀再放蒜片
泡椒鸭胗的做法图解7

步骤7

炒至变色装盘
泡椒鸭胗的做法图解8

步骤8

先放小米辣炒出香味
泡椒鸭胗的做法图解9

步骤9

再放泡椒一起翻炒，记住这个不能炒时间太长，不然会很酸
泡椒鸭胗的做法图解10

步骤10

再放鸭胗一起翻炒，再放少许生抽，因为泡椒是咸的，不用再放盐
泡椒鸭胗的做法图解11

步骤11

最后翻炒两下就可出锅

泡椒鸭胗的烹饪技巧

炒鸭胗的时候大火翻炒，但不宜时间过长，炒老了就咬不动了，这个辣椒是和泡菜一起泡的，所以很咸。也不宜长时间炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-10

©本菜谱的做法由 吃面不喝汤的仙女 编写，未经授权不得转载

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