蔓越莓老北京宫廷奶酪

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老北京宫廷奶酪是一道传统的甜品小吃，用牛奶和米酒蒸制，老少皆宜的滋补佳品，揭开它的神秘面纱，原料简单，过程并不复杂，只需掌握几个要点，想吃就吃。 传统做法上面会搭配松仁或者枸杞，我把它换成了水果界的明星新宠美国蔓越莓，是不是升华了呢，蔓越莓富含花青素和多种微量元素，抗氧化防衰老，一定要多吃哦。

蔓越莓奶酪的用料

水牛奶 200g 米酒 100g
新鲜蔓越莓 50g 黄冰糖 适量
蔓越莓干 少量 蔓越莓果汁 少量

蔓越莓奶酪的做法

#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解1

步骤1

食材准备
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解2

步骤2

冷冻的蔓越莓室温化冻
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解3

步骤3

蔓越莓果汁，酸酸甜甜，红润清澈。
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解4

步骤4

果汁倒入果干中，浸润果干。
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解5

步骤5

果干经过浸润回软
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解6

步骤6

牛奶称量
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解7

步骤7

小火熬至出小泡泡，关火晾凉。
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解8

步骤8

晾凉的牛奶过滤
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解9

步骤9

倒入米酒
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解10

步骤10

牛奶和米酒的混合液倒入蒸碗轻轻搅拌
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，用牙签刺穿出一些小眼
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解12

步骤12

水开入锅，小火25分钟表面明显凝固，即可关火，晾凉。
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解13

步骤13

这个时间熬果酱，解冻的蔓越莓鲜果放入盛有少量水的奶锅里，放入冰糖，小火熬粘稠，这期间把果粒按压成泥状。
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解14

步骤14

熬好了
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解15

步骤15

盛入小碗晾凉
#百变莓小姐#蔓越莓老北京宫廷奶酪的做法图解16

步骤16

果酱和回软的果干摆放在奶酪中间即可，享用吧。

蔓越莓奶酪的烹饪技巧

美国蔓越莓的酸甜中和了米酒的甜，凉吃热吃都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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