蔓越莓司康

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欢喜食光

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孩子想吃面包店的面包了，可是总觉得外面卖的面包添加剂太多。自己做耗时耗力又不好吃，做了这款蔓越莓司康，简单快手，松软可口，孩子特别喜欢。

蔓越莓司康的用料

高筋面粉 150克	牛 75克
黄油 40克	蔓越莓干 20克
细砂糖 20克	全蛋液 20克
盐 1克	酵母 3克
表面刷蛋液适量

蔓越莓司康的做法

步骤1

黄油提前在室温中软化，高筋面粉加盐混合，放入软化好的黄油。（注意：黄油切成小块，可以缩短软化时间）

步骤2

用手揉搓面粉和黄油，使面粉和黄油充分混合均匀。（注意：要将面粉揉搓成粗玉米粉的状态）

步骤3

牛奶中放入酵母，让酵母充分溶解、活化。（注意：牛奶要使用温牛奶或常温牛奶，三十度左右最佳，太冷或太热都不利用酵母活化）

步骤4

牛奶中加入糖和蛋液混合均匀。

步骤5

将液体混合物倒入揉搓好的面粉里。（注意：一边倒一边搅动，不要一次倒入）

步骤6

用手揉成表面光滑，不沾手的面团（注意：刚揉的时候面会比较稀并沾在手上，在案板上一直揉搓就好了）

步骤7

将揉好的面团压扁，上面均匀地撒上蔓越莓干，然后将面折起继续揉面，将蔓越莓干揉进面团中。

步骤8

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的环境中进行发酵。

步骤9

面团发酵到两倍大，大约需要40~60分钟。

步骤10

将发酵好的面团压扁，用刀切成八块。

步骤11

放入烤盘中，表面均匀地刷上剩下的鸡蛋液。

步骤12

放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤15分钟左右，表面金黄即可。

蔓越莓司康的烹饪技巧

1、配方中的蔓越莓也可以替换成等量的其他果干或坚果。 2、揉好的面团也可以放在冰箱中低温发酵一夜，早晨取出来切好烤一下就可以了，作为早餐非常方便。 3、每次都要强调的就是每个烤箱的温度都不相同，烘烤温度和时间不是绝对的，大家根据自己的烤箱调整。 4、选择黄油是要注意，一定要选用无盐的动物黄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-14

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