陕西油泼扯面

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宁奕铭
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油泼扯面的用料

面粉 500g 清水 适量
生抽 一小勺 香葱 2根
大蒜 5瓣 盐 2克
辣椒粉 1勺 米醋 1勺
老抽 几滴 小米椒 2个

油泼扯面的做法

陕西油泼扯面的做法图解1

步骤1

盐水和面成团，间隔半小时揉一次，直使面团光滑
陕西油泼扯面的做法图解2

步骤2

擀开至一厘米厚，双面抹少许食用油，切五厘米宽，盖保鲜膜，醒半小时，即可扯面下锅了
陕西油泼扯面的做法图解3

步骤3

面下锅后，滚两开，下绿叶菜，滚开即差不多熟了（具体看薄厚）
陕西油泼扯面的做法图解4

步骤4

小葱（我没有小葱就用蒜苗代替了）蒜末，米椒
陕西油泼扯面的做法图解5

步骤5

将蒜末，小葱末，辣椒粉，盐放在面条上，热油浇上去，随后加鸡精，味极鲜，老抽，醋拌匀即可
陕西油泼扯面的做法图解6

步骤6

吃起来忒香～

油泼扯面的烹饪技巧

油一定要热到位，还有，蒜末葱末辣椒粉上都浇到油，这样才能发挥它们的作用，味儿十足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 宁奕铭 编写，未经授权不得转载

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