自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜

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自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜

潮汕贡菜的用料

芥菜 2斤 粗盐 20克
南姜 100克 凉白开 适量

潮汕贡菜的做法

自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解1

步骤1

准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解2

步骤2

把芥菜一片片掰开清洗干净
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解3

步骤3

芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解4

步骤4

把芥菜切成自己喜欢的大小
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解5

步骤5

切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解6

步骤6

把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解7

步骤7

捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解8

步骤8

晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解9

步骤9

芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解10

步骤10

使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解11

步骤11

接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解12

步骤12

最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解13

步骤13

成品图
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解14

步骤14

成品图
自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法图解15

步骤15

成品图

潮汕贡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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