奶油泡芙

精品 独家
5375 浏览 111 收藏
收藏
家有点点猫
家有点点猫
＋ 关注

按通常的菜谱做出来的泡芙面团份量用在我的长帝25kb烤箱上很尴尬，总是一盘烤不下，两盘又不够，调整了一下，适合烤成两烤盘的份量

奶油泡芙的用料

玉米油 106克 水 240克
白糖 40克 盐 1小勺
低筋面粉 160克 鸡蛋 4个

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

水盐糖油一起放入锅里，中火加热，稍稍搅拌，使油脂分布均匀，当煮至沸腾时转小火一次性倒入全部低粉， 用木筷快速搅拌，使面粉和水完全混合，一定要快速搅拌，搅拌到不粘锅以后再关火，把锅从炉子上取下来，此时面粉全部被烫熟了。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

用筷子搅散面糊散热，等冷到不烫手时加鸡蛋，先加入一半鸡蛋液，搅拌到面糊把蛋液吸收后，再加下一次。此时要注意配方里的鸡蛋，不一定要全部加入，用筷子挑起面糊，呈倒三角形状，尖角到底部的长度约四厘米左右，并且不会滑落，就不用再继续加鸡蛋液了。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

刚加入蛋液时，面和蛋液是分离的，不要怕，继续搅拌
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌好的样子
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

烤盘上铺锡纸或油纸，用菊花嘴把面糊挤在烤盘上，也可用小勺直接挖起面团放在烤盘上，每个面团之间保持一定距离
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

预热烤箱，烤盘放入中下层，210℃，10到15分钟，泡芙膨胀起来后，转180℃20到30分钟，直到表面黄褐色，中途不能开烤箱。泡芙完全冷却后，从中间横切开，不要切断放入打发好的奶油馅料就可以吃了。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 家有点点猫 编写，未经授权不得转载

奶油泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶油泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 奶油泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活